Reker med sitron og urter i pergamentpapir
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 376, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 29 G., karbohydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 935 mg, sukker 4 G.
Kalorier 376, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 29 G., karbohydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 935 mg, sukker 4 G.
Store reker bakes i bakepapir i en deilig sitronsaus med cherrytomater og duftende urter. Det er en middelhavsinspirert rett, enkel, men vakker å servere. Bare legg rekene i sausen blant innpakningene, tilsett muslingesaft (kraft) og litt smør, lukk godt og sett i ovnen. Det er der den virkelige magien skjer! Åpne innpakningene forsiktig, nyt aromaen, og nyt rekene med hvitløkskrutonger, skylt ned med et glass tørr hvitvin.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss. olivenolje
- 2 fedd hvitløk (1 finhakket)
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 2–3 ansjos, skylt og hakket (ca. 1 ss)
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 teskje paprika
- 900 g store reker med haler, skrelt og renset for årer
- 2 kopper druetomater, halvert
- 4 bunter vårløk, tynt skivet
- 1 rød jalapeño, uten frø og hakket
- 0,5 kopper muslingjuice
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 baguette, tynt skåret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, druetomater, jalapeño pepper, skalldyrjuice, Ansjos, sitronskall, basilikum, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en stor bolle blander du olivenolje, finhakket hvitløk, sitronskall og -saft, ansjos, basilikum, persille, paprika og 1 teskje salt. Tilsett reker, tomater, vårløk og jalapeño og bland godt.
- Klipp åtte ark med bakepapir som er 40 cm lange. Lag pakker (se bildegalleriet) med to lag med bakepapir. Fordel omtrent en fjerdedel av rekeblandingen på det doble laget med bakepapir med en hullsleiv. Drypp over 2 spiseskjeer muslingsaft, tilsett 0,5 spiseskjeer smør og en fjerdedel av væsken fra bollen. Forsegl pakkene.
- Gjenta for å lage 3 bunter til; legg dem på to stekeplater.
- Sett i ovnen og stek til rekene er gjennomstekt og wrapsene er oppblåste, ca. 20 minutter. La hvile i 5 minutter og åpne dem deretter.
- I mellomtiden griller du baguetteskivene til det kommer grillmerker; gni dem inn med resten av hvitløksfeddet. Åpne posene forsiktig og server med ristet brød.
- Vær forsiktig når du åpner pakkene: det er varm damp inni!
Kategorier:
Lignende oppskrifter
