Risotto med reker og sitron for to
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 742, totalt fett 20 G., mettet fett 4 G., proteiner 51 G., karbohydrater 82 G., fiber 4 G., kolesterol 286 mg, natrium 1786 mg, sukker 9 G.
Kalorier 742, totalt fett 20 G., mettet fett 4 G., proteiner 51 G., karbohydrater 82 G., fiber 4 G., kolesterol 286 mg, natrium 1786 mg, sukker 9 G.
«Denne reke- og sitronrisottoen vil glede deg med sin enkle, men sofistikerte smak. Tradisjonelt tilberedes risotto i store porsjoner for å mette familie og venner, men denne versjonen er perfekt for to. Små, elegante porsjoner er perfekte for en perfekt romantisk middag», råder Julie Wampler.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss olivenolje
- 350 g reker, skrelt og renset for årer
- 0,5 kopp hakket løk
- 1 fedd hvitløk, knust
- 3/4 ss Arborio-ris
- 1 toppet ss sitronskall + saft av en halv sitron
- 1/3 kopp hvitvin
- 3,5 kopper kyllingkraft, eller mer etter behov
- Salt og malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, reker, sitronskall, hvitløk, hvitvin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en tykkbunnet kjele eller gryte, ha 1 spiseskje olivenolje og varm den opp over middels høy varme. Stek rekene til de er gjennomstekt, ca. 1 minutt per side. Legg dem over på en tallerken.
- Ha den resterende spiseskjeen olivenolje i den samme pannen, og tilsett deretter løk og hvitløk. Stek i 5 minutter, tilsett deretter risen og kok under forsiktig omrøring til den er ristet. Tilsett sitronskall og -saft og reduser varmen til middels. Tilsett hvitvinen. Fortsett å røre til mesteparten av vinen er absorbert, 5–7 minutter.
- Tilsett gradvis ca. 1/2 kopp kyllingkraft og kok under hyppig omrøring til væsken er absorbert; tilsett deretter ytterligere 1/2 kopp kyllingkraft.
- Fortsett å tilsette kraft i omganger til risottoen er gjennomkokt og væsken er absorbert helt. Du trenger kanskje ikke all kraften.
- Smak til med salt og pepper, og tilsett deretter rekene. Rør om og stek til rekene er gjennomkokte, 2–3 minutter. Fordel risottoen i to boller og server!
Kategorier:
Lignende oppskrifter
