Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Moderne biffhus tilbyr mer enn bare kjøtt. Sjømatelskere har også noe å glede seg over, som rekecocktail. Store, skrelte reker serveres med flere typer saus. Lag reker i biffhusstil hjemme og server dem godt avkjølte på en seng av knust is med to sauser: krydret og forfriskende med basilikum og sitron. En perfekt forrett med alkoholholdige drikker!

Ingredienser:

Rekecocktail

• 1 sitron, delt i to
• 450 g store reker (10/15 stk.), skrelt og renset for årer
• 1/4 kopp friske persillekvister
• 2 fedd hvitløk, knust
• 10 svarte pepperkorn
• Knust is

Varm cocktailsaus

• 3/4 kopp ketchup
• 1 spiseskje chipotle i adobosaus
• 1 teskje tilberedt pepperrot
• 1 ss ferskpresset sitronsaft

Sitron- og basilikumcocktailsaus

• 0,5 kopp rømme
• 0,5 kopp majones
• 2 ss hakket fersk basilikum
• 2 spiseskjeer sitronskall

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, kremet pepperrot, basilikum, sitronskall, chipotlepepper i adobosaus, hvitløk, sitron

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Hell 6 kopper vann i en middels stor kjele. Klem sitronsaften i kjelen og tilsett sitronhalvdelene. Tilsett persillekvister, hvitløk, salt og pepperkorn og kok opp. Når vannet koker, tilsett rekene og kok til de blir hvite og rosa, 3–4 minutter. Ta rekene ut av væsken og avkjøl dem helt.
Trinn 2
• Før serveringLegg knust is på et serveringsfat og topp med reker. Server med cocktailsauser.
Trinn 3
• Varm cocktailsaus:
  Utbytte: ca. 1 kopp
  
  Ha ketchup, chipotle, pepperrot og sitronsaft i en liten bolle og rør godt sammen.
  
  Sitron- og basilikumcocktailsaus:
  Utbytte: ca. 1 kopp
  
  Ha rømme, majones, basilikum, sitronskall, 1/4 ts salt og 1/4 ts sort pepper i en liten bolle og rør for å blande.

Stemmer: 1