Linguine-pasta med sitron og rekescampi
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Til denne enkle retten blander Melissa De Arabian pasta med hurtigkokte reker, forfriskende sitronsaft og persille.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g linguine-pasta
- 340 g (21–25 stk.) mellomstore reker, skrelt, renset for årer og smurt med smør
- 6 fedd hvitløk, presset eller revet
- Skallet og saften av 2 sitroner
- 5 ss. olivenolje
- 1 teskje røde paprikablader
- Grovt salt og nykvernet sort pepper
- 1/4 løkhode
- 2 ss (30 g) smør
- 1 liten bunt persille (hakkede blader)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, reker, løk, hvitløk, persille, sitronskall, sitronsaft, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle blander du hvitløk, skall og saft av 1 sitron, olivenolje, røde pepperflak, salt og pepper etter smak og reker. La det marinere.
- I mellomtiden lager du en rask rekekraft: Ha rekeskallene og løkene i en liten kjele. Dekk med vann og kok opp på middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Sil over i en bolle og kast skallene og løkene.
- Kok opp en stor kjele med vann på høy varme og tilsett rikelig med salt. Tilsett pastaen og kok til den er mør, 2 minutter mindre enn anvist på pakken. Hell av vannet og ta vare på 1/2 kopp av kokevæsken.
- Varm en stekepanne på høy varme. Ta rekene ut av marinaden (ta vare på marinaden) og ha dem i stekepannen. Stek til de er rosa og begynner å karamellisere, ca. 3 minutter.
Ta rekene ut av pannen, legg dem over på en tallerken og tilsett den reserverte marinaden i pannen. Kok i noen minutter, og tilsett deretter ca. 1 kopp rekekraft og 1/2 kopp pastavann. Fortsett å koke til sausen er redusert til halvparten. Tilsett skallet og saften av resten av sitronen, smøret og persillen, og rør om. Smak til med salt og pepper.
Bland sausen med pastaen og rekene og bland godt. Ha over i en serveringsskål og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
