Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Krydret smør er en fin måte å tilsette ekstra smak til enhver rett, og biff er intet unntak. Røkt chipotle-pepper i adobo-saus blandes med smør, som deretter smøres over den varme biffen, smelter deilig og gir kjøttet en behagelig krydder.

Ingredienser:

• 1 stor søt løk, kuttet i 1 cm brede båter.
• 2 squash (ca. 700 g), skåret diagonalt i 1 cm tykke halvmåner.
• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 2 ss usaltet smør, romtemperatur
• 1 chipotlepepper i adobosaus, finhakket, + 1 ts adobosaus fra glass
• 3 tynne biffer (ca. 700 g; 1–2 cm tykke)
• 1,5 ts adobokrydder
• 30 g queso blanco-ost, smuldret (ca. 1/4 kopp)
• Frisk koriander, til dryss
• Limebåter, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, søt paprika, zucchini, adobo saus, queso blanco-ost, kalk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C. Vend løk og squash med 1 spiseskje olivenolje på en stekeplate med kant. Krydre med salt og pepper. Stek til grønnsakene er møre og brune, 15–18 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen smør, chipotlesaus og adobosaus til en jevn masse; sett til side.
Trinn 3
• Krydre biffene på begge sider med adobokrydder. Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett biffene og stek til de er brune, ca. 4 minutter per side for medium-rare. Legg dem over på et skjærebrett og la dem hvile i 3 minutter.
Trinn 4
• Fordel løk og squash på tallerkener. Dryss over ost og koriander. Skjær biffen i skiver og legg den på tallerkener. Topp med chipotlesmør og server med limebåter.

Stemmer: 1