Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Bytt ut tradisjonell basilikum med persille i denne ferske hjemmelagde pestoen med pinjekjerner, hvitløk og parmesan. Ristede paprikaer komplementerer smaken perfekt. Server pestoen som en dippsaus, over pasta eller med kjøtt. Visp pestoen rett før servering for å få full smak og fyldig, krydret aroma.

Ingredienser:

• 1/3 kopp lett ristede pinjekjerner
• 3 kopper fersk persille
• 1 teskje hakket hvitløk
• 0,5 ss grovrevet parmesanost
• 0,5 kopper extra virgin olivenolje
• 0,5 kopper hakket, stekt paprika

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

persille, søt paprika, pesto-saus, pinjekjerner, Parmesanost, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha pinjekjernene i en foodprosessor og kjør til de er finmalt. Tilsett persille, hvitløk og 1/4 teskje salt og kjør til de er finhakket.
Trinn 2
• Tilsett parmesanost og kjør til den er jevnt fordelt. Med foodprosessoren i gang, hell sakte inn olivenoljen i en jevn strøm og kjør til den er glatt. Ha pestoen over i en bolle og pynt med stekte paprikaer.

Stemmer: 2