Den beste englematkaken
Stemmer: 2
Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 163, totalt fett 1 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 33 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 105 mg, sukker 22 G.
Kalorier 163, totalt fett 1 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 33 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 105 mg, sukker 22 G.
Selv om denne sukkerbrødkaken krever svært få ingredienser, er det noen få regler som må følges nøye for å sikre at den delikate Angel Food-kaken blir engleaktig, hvit og luftig. Først trenger du en spesiell Angel Food-svampkakeform med et rør i midten. Du trenger ikke å smøre den. Du trenger også fint sukker, siktet kakemel og perfekt piskede eggehviter – de viktigste ingrediensene for en perfekt luftig sukkerbrødkake. Skjær den ferdige sukkerbrødkaken i biter og server med pisket krem og friske bær.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 1/3 kopper superfint sukker
- 1,5 ts vinsyre
- 1/4 teskje fint salt
- Hvitene fra 12 store egg, romtemperatur (se merknad)
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 og 1/4 kopp bleket kakemel (ikke selvhevende), siktet (177 g)
- Bær og pisket krem, til servering
- Spesialutstyren kjeksform med en diameter på 25 cm og et rør i midten (uten slippbelegg)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kremen av tartar, kakemel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- I en middels stor bolle, visp sammen sukker, vinsyre og salt. Ha eggehvitene i bollen til en kjøkkenmaskin med visptilbehør og tilsett 2 spiseskjeer vann. Visp på lav hastighet til eggehvitene er skummende, 1–2 minutter.
- Øk hastigheten til middels og hell gradvis inn sukkerblandingen (dette bør ta omtrent 3 minutter). Følg nøye med og fortsett å vispe til det dannes myke topper, i ytterligere 5–7 minutter. Tuppen av røren skal henge over vispen (hvis toppene er rette opp, har du vispd for mye, og kaken vil falle sammen under steking). Tilsett vaniljeekstraktet og bland.
- Ta bollen av stativet og vend forsiktig inn melet med en slikkepott i tre omganger til det er helt blandet inn. Hell deigen i en usmurt kakeform med en tube i midten og glatt overflaten.
- Stek til toppen er gyllenbrun og spretter tilbake når du trykker lett på den, og en kakeprøver stukket inn i midten kommer ut ren, 40 til 45 minutter. Ta kaken ut av ovnen og legg den opp ned på en rist for å avkjøles helt i formen, ca. 3 timer.
- Kjør en kniv eller en liten, forskjøvet stekespade rundt kantene av formen og bank den forsiktig mot kjøkkenbenken for å løsne kaken. Bruk en skarp, tagget kniv til å skjære i kaken (en vanlig kniv vil ødelegge den). Server kaken med bær og pisket krem.
Note
Selv den minste mengde fett eller eggeplomme vil ødelegge hvitene og hindre dem i å piskes ordentlig. Sørg derfor for at eggeplommene er ordentlig adskilt fra hvitene, og at bollen og vispene er rene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
