Bomb-iskremkake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Bombe er en uovertruffen sommerdessert med opprinnelse i Frankrike, som består av iskrem. Retten har fått navnet sitt fra sin kanonkulelignende form. Denne desserten har eksistert lenge, og dukket opp på restaurantmenyer så tidlig som i 1882. Bombe ser vakker ut når den skjæres, takket være kombinasjonen av appelsin, lys bringebær og lys rosa. Den syrlige smaken av bærsorbeten komplementeres perfekt av søtheten fra mangoen og de kremete tonene fra jordbærisen (du kan erstatte den med en annen type, for eksempel sjokolade).

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskremkake

950 ml mangosorbet, oppskrift inkludert
710 ml myknet bringebærsorbet
470 ml myknet jordbæris

Mangosorbet

3/4 kopp sukker
5 store modne mangoer, skrelt og uten stein
1/4 kopp ferskpresset appelsinjuice
1/4 teskje salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbæris, bringebærsorbet, sorbet, Appelsinjuice, mango

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Frys en bolle med en diameter på 20 cm. Når den er kald, ha mangosorbeten i den og trykk den mot sidene. Hvis du har en bolle med lignende form, men 16 cm i diameter (for eksempel fra et sett), dekk den med plastfolie og trykk den ned i sorbeten for å lage et jevnere lag. Frys blandingen i 30 minutter, eller til den er fast. Ta ut bollen på 16 cm.
Fordel den myke bringebærsorbeten jevnt over mangosorbeten (bruk den 11 cm store bollen fra settet, pakket inn i plastfolie, som hjelp). Frys i ytterligere 30 minutter, eller til den er fast. Ta ut den 11 cm store bollen.

Til slutt, ha i nok myk jordbæris til å fylle bollen. Frys til den er fast.
For å få den ferdige iskremen, senk bollen i varmt vann opp til kanten. Kjør en kniv langs sidene for å løsne desserten. Snu den deretter opp ned på en flat tallerken. Du må kanskje bruke en fleksibel metallspade til å kjøre den rundt kanten av bollen for å fjerne desserten.
Frys iskremkaken til den skal serveres. Server den i trekanter.

Mangosorbet

Ha sukker og 1/2 kopp vann i en liten kjele og kok til sukkeret er oppløst.

Ha mangoen i en foodprosessor med stålkniv og kjør den til puree. Du bør få omtrent 1,5 dl mango. Hvis du foretrekker en jevnere sorbet, kan du kjøre pureen gjennom en grønnsakshakker med et middels stort knivblad.

Bland mangoen med sukkersirup, appelsinjuice og salt og sett i kjøleskapet til den er avkjølt. Frys i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger (sorbeten vil være myk). Server umiddelbart fra iskremmaskinen.