Stjerner og striper Piñata-kjeks

Stemmer: 3

Tid: 5 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 10 piñatakjeks og 30 små stjerner

Disse kakene vil glede både barn og voksne med sitt unike design alene. De er laget i stil med en piñata – en meksikansk tidsfordriv som nylig har blitt populært over hele verden, hvor du knuser opp en stor pappmachéfigur fylt med forskjellige overraskelser. Stek piñatakaker i form av stripete stjerner, som det amerikanske flagget, eller i andre farger du liker. Disse kakene er også morsomme fordi hver stjerne har et glassvindu som du kan se overraskelsen gjennom. En flott idé for barnefester eller temafester!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

4 og 1/4 kopper mel, pluss litt ekstra til å jobbe med
1/4 ts natron
1/4 teskje fint salt
2 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
330 g smør ved romtemperatur
1 kopp granulert sukker
0,5 kopp melis
0,5 ts rød konditorfarge (veldig rød)
0,5 ts hvit konditorfarge
0,5 ts blå konditorfarge (kongeblå)
10 klare myntegodterier, knuste
Røde, hvite og blå stjernestrøssel til kakefyll

Kongelig glasur

450 g melis + litt til jevning
2 ss tørr eggehvite
1 ts vaniljeekstrakt
Spesialutstyr: en liten rektangulær stekeform som måler 9 x 15 x 6 cm; kakeutstikkere som måler 7 cm og 4 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, vaniljeekstrakt, smør, sukker, melis, kjærlighet på pinne, konfetti

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig: Kle en rektangulær form med bakepapir, slik at det henger over 10 cm på begge sider.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt. I en liten bolle, visp sammen egg og vanilje.

I en stor bolle, pisk smør, sukker og melis med en elektrisk mikser på lav hastighet. Når alt er blandet, øk mikserhastigheten til middels og pisk i 3 minutter til blandingen er lys og kremet. Stopp mikseren av og til og skrap ned sidene av bollen.
Reduser mikserhastigheten igjen og hell sakte inn eggeblandingen. Bland godt. Tilsett melet i tre omganger. Når deigen tykner, øk mikserhastigheten og skrap ned sidene av bollen. Når alt melet er blandet inn, øk mikserhastigheten til middels høy og visp i 5 minutter til den er glatt.
Ta deigen ut av bollen, form den til en ball og del den i 3 like store deler (omtrent 350 gram hver). Legg deigbitene i tre separate boller. Hell rød konditorfarge i en bolle og bland den med deigen. Hell hvit konditorfarge i en annen bolle og bland den med deigen. Hell blå konditorfarge i en tredje bolle og bland den med deigen. Del hvert deigstykke i 6 like store deler.
Legg et stykke rød deig i bunnen av den forberedte formen og trykk det ned slik at det dekker hele bunnen. Legg det hvite deigstykket oppå og trykk det ned, etterfulgt av det blå stykket. Deigen skal danne et jevnt rektangel. Gjenta denne prosessen til all deigen er i formen. Den vil være omtrent 5 cm høyere enn metallformen – dette er normalt. (Deigklossen skal være omtrent 12 cm høy.) Sett deigen i fryseren i 2 timer for å stivne.
Forvarm ovnen til 175 °C.
Trekk deigen ut av formen etter de overhengende kantene på bakepapiret. Bruk en skarp kniv til å skjære kaken på tvers i 20 skiver à 0,3 cm og legg dem på en stekeplate. Frys i 15 minutter for å gjøre deigen fast. Kle to stekebrett med silikonmatter. Skjær en 7 cm stjerne ut av hver deigskive og legg alle stjernene på den kledde stekeplaten. Skjær en liten 4 cm stjerne ut av midten av hver stjerne. Legg de små stjernene på den kledde stekeplaten og frys i 15 minutter.
Plasser knuste sukkerstenger i midten av hver store stjerne (de vil fylle hele vinduet når de smelter i ovnen). Stek de store og små stjernene i ovnen til de er faste og sukkerstengene er smeltet, ca. 10 minutter. Avkjøl på stekeplaten i 5 minutter, og flytt deretter over på en rist og avkjøl helt.
I mellomtiden deler du resten av deigen i to og legger hver halvdel mellom to ark bakepapir. Kjevle ut til en tykkelse på 0,3 cm. Frys i 30 minutter for å stivne. Skjær ut 10 store stjerner, legg dem på en bakeplate med stekepapir, og skjær ut små stjerner i midten. Legg også disse på bakeplaten. Frys i 15 minutter. Stek kakene i 10 minutter for å få dem til å stivne. Avkjøl på bakeplaten i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist og avkjøl helt.
Kongelig glasur: I en stor bolle blander du melis og tørre eggehviter. Tilsett 5 spiseskjeer vann og visp med en mikser på middels høy hastighet i ca. 2 minutter til det dannes stive, blanke topper. Tilsett ytterligere 1 spiseskje vann om nødvendig. Ha glasuren i en ziplock-pose og forsegl posen. Klipp av et lite hjørne nederst.
Snu vinduskjeksene og sprøyt glasur rundt kantene. Legg de samme stjernekjeksene på 10 kjeks, men uten vinduet. Dryss en klype stjernestrøssel i midten av hver kjeks. Topp med vindusstjernene og trykk ned. La glasuren stivne i 10 minutter.