Slik lager du Cemitas-boller
Stemmer: 1
Tid: 30 min pluss gjæringstid
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 boller
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 boller
Disse autentiske cemitas-bollene brukes først og fremst til å lage den meksikanske sandwichen med samme navn, men du kan også bruke dem til å lage andre sandwicher med tungt fyll eller saus uten å bekymre deg for at bollen smuldrer, går i stykker eller blir bløt. Tradisjonelle cemitas-gjærboller har en solid skorpe som holder et solid fyll, og en tett, men deilig smule med en delikat, kremet smak. Cemitas er alltid toppet med sesamfrø. Den litt søte smaken av bollene passer perfekt til kjøttfyllet, noe som forsterker den generelle smaken av sandwichen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g (2,5 kopper) premiummel
- 250 ml kremfløte
- 3 egg, delt
- 1 teskje gjærpulver
- 1,5 ts grovt salt (eller 3/4 ts bordsalt)
- 3 spiseskjeer sukker
- 0,5 kopp sesamfrø
- Grovt havsalt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, krem, egg, gjærdeig, havsaltflak, sesamboller, sesam
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I bollen til en foodprosessor blander du mel, fløte, 2 egg, gjær, salt og sukker. Elt deigen til den danner en ball på kniven, omtrent 45 sekunder. Deigen vil være veldig klissete. Alternativt kan du blande deigen i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, tilsette ingrediensene på middels hastighet og blande til deigen samler seg.
- Ha deigen i en stor bolle, dekk godt med plastfolie og la den heve i romtemperatur i 4 timer til den har hevet seg til omtrent 1,5 ganger sitt opprinnelige volum.
- Dryss deigen lett med mel og legg den ut på en melet arbeidsflate. Form den til en stor ball, og bruk deretter en kjøkkenskrape eller skarp kniv til å dele den i seks like store biter. Dryss mel med hendene og form hvert stykke til en ball. Legg deigen med skjøten ned på en stekeplate dekket med bakepapir. Dekk med plastfolie, dekk deretter med et kjøkkenhåndkle og la den heve i romtemperatur i 1 time.
- I mellomtiden plasserer du stekeovnsristen på midterste rille og forvarmer ovnen til 230 °C. Pisk resten av egget med 1 spiseskje vann før steking. Pensle toppen av hver bolle jevnt med eggeblandingen. Dryss rikelig med sesamfrø og en klype grovt salt.
- Stek til de er gyllenbrune, ca. 12 til 15 minutter. Ta ut av ovnen, flytt bollene over på en rist og la dem avkjøles helt før servering. Bollene kan oppbevares i en plast- eller papirpose i kjøleskapet i opptil 1 uke. Varm dem opp igjen i en varm ovn eller brødrister før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
