Sopa Seca: Meksikansk nudelgryte
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 725, totalt fett 30 G., mettet fett 9 G., proteiner 37 G., karbohydrater 77 G., fiber 6 G., kolesterol 82 mg, natrium 1016 mg, sukker 8 G.
Kalorier 725, totalt fett 30 G., mettet fett 9 G., proteiner 37 G., karbohydrater 77 G., fiber 6 G., kolesterol 82 mg, natrium 1016 mg, sukker 8 G.
Vermicellien stekes lett til den er gyllenbrun, deretter kokes den i en rik kraft smaksatt med krydder, chipotlepepper og tomater. Dette er sopa seca (Spansk(tørr suppe), en av de mest populære hjemmelagde rettene i Mexico. I denne oppskriften tilsettes røkt kalkun i vermicelli, drysses med revet cheddar og stekes i ovnen for å lage en osteaktig skorpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre pannen
- 340 g vermicelli
- 1 middels løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 teskje malt koriander
- 1 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 1 teskje meksikansk chilipulver
- 1 laurbærblad
- 1,5 kopper hermetiske hele tomater
- 1–2 chipotlepaprika i adobosaus, knuste
- 1,5 kopper hjemmelaget kyllingkraft (eller lett saltet fra butikken)
- 1 teskje grovt salt
- 2 kopper strimlet røkt kalkun
- 1 ss grovrevet cheddarost (110 g)
- Meksikansk rømme eller vanlig rømme tynnet med litt melk, valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, kalkun, chipotlepepper i adobosaus, koriander, laurbærblad, oregano, pasta
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en firkantet ildfast form på 22 cm.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett vermicelli og stek, snu med en tang, til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 5 minutter. Legg nudlene og eventuelle knuste biter over på en tallerken.
- Ha løken i stekepannen og stek over middels varme, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk, koriander, oregano, malt chili og laurbærblad og stek til det er duftende, ca. 30 sekunder. Knus tomatene over pannen med hendene og ha dem i pannen sammen med saften. Tilsett chipotletomatene, øk varmen til høy og stek til de tykner, ca. 2 minutter. Tilsett kraften, ristede nudler og salt og pepper etter smak. Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke uten lokk, rør med en skje, i ca. 5 minutter. Rør inn kalkunen. Fjern laurbærbladet.
- Ha blandingen over i den forberedte ildfaste formen, dryss over revet ost og dekk løst med folie. Stek til osten er smeltet og gryten er gjennomvarm, ca. 20 minutter. Server med litt rømme over, om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
