«Super Nachos» – meksikansk snacks

Stemmer: 30

Slik lager du super nachos – en meksikansk forrett

Til denne retten trenger du maischips i to farger eller forskjellige smaker: blå mais, rød mais, gul mais, smaksatt lime, chili eller svarte bønnesmak.

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Rachel lagde oppskriften Meksikansk rett «Super Nachos» lages med hjemmelaget ostesaus, bønner, krydder, storfekjøtt og pico de gallo-saus. De er en flott forrett til middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salsa Pico de Gallo

4 modne tomater (uten frø og hakket)
1 jalapeñopepper (uten frø og finhakket)
1 liten løk (hakket)
1/4 kopp eller 2 håndfuller korianderblader (finhakket, kan erstattes med persille hvis du ikke liker smaken av koriander)
Salt

Topping

1 ss. olivenolje
450 g kjøttdeig
2 fedd hvitløk (finhakket)
1 liten løk (hakket)
1 jalapeño pepper (uten frø og hakket)
1 teskje salt
1,5 ts mørk chilipulver
1,5 ts (en halv håndfull) malt spisskummen
2 ts eller 1 ss cayennepeppersaus
425 g svarte bønner

Ostesaus

2 ss (30 g) smør
2 ss mel
2 kopper melk
350 g (2,5 kopper) Pepper Jack-ost (revet på et grovt rivjern)

Ekstra tilbehør etter eget valg

Rømme
Hakkede vårløk
Finhakkede svarte oliven
Indisk pimentopepper (hakket)
Skiver avokado (med sitronsaft)
Enhver sterk pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, hvitløk, løk, jalapeño pepper, chilikrydder, spisskummen, svarte bønner, tomater, koriander, mel, melk, pepper jack-ost, chips, pico de gallo-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fordel maischipsblandingen på en veldig stor tallerken eller åpen stekepanne.
Bland alle ingrediensene til salsaen i en bolle og la den stå slik at smakene blander seg.

Varm en stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje, hvitløk, løk og pepper og stek i 2 minutter. Tilsett deretter kjøttdeigen og rør med en tresleiv. Krydre kjøttet med salt, chilipulver, spisskummen og cayennepeppersaus, stek i 5 minutter. Tilsett deretter bønnene og reduser varmen til lav.
I en middels stor kjele smelter du smøret og tilsetter melet. Kok i 1–2 minutter på middels varme, og hell deretter i melken. Når det begynner å danne seg bobler på overflaten, tilsetter du osten og rører med en tresleiv. Ostesausen er ferdig og kan tas av varmen.
Hell ostesausen jevnt over pommes fritesen, tilsett kjøttdeigen og svarte bønner, topp med Pico de Gallo salsa.

Nachosene dine er klare! Bare server, eller legg til en hvilken som helst ekstra tilbehørsrett fra listen.

Kategorier: