Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne ferske meksikanske pico de gallo-salsaen inneholder, i tillegg til hovedingrediensene – tomater, koriander, limesaft og sterk jalapeño – også stekt mais. Stek den rett på kolben til den er svart, og fjern deretter kjernene fra kolben. Salsaen er rik, søt og krydret. Den er perfekt til nachos, tacoer og andre meksikanske retter som krever pico de gallo.

Ingredienser:

• 2 maiskolber, skall fjernet
• 0,5 ss. olivenolje
• 2 tomater, finhakket
• Saften av 1 lime
• En halv bunt koriander (1 kopp), grovhakk bladene
• En halv jalapeño, uten frø og grovhakket (eller mindre, etter smak)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

korn, tomater, limesaft, jalapeño pepper, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor støpejernspanne varmer du olivenoljen over middels høy varme til den skimrer, og tilsetter deretter maisen. Stek, snu med en tang, til den så vidt begynner å bli brun, ca. 10 minutter. Ta maisen ut av stekepannen og la den avkjøles nok til at du kan håndtere den. Skjær kjernene av kolben og legg dem i en middels stor bolle.
Trinn 2
• Tilsett tomater, limesaft, koriander og jalapeño og bland forsiktig. Smak til med salt og pepper.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.