Meksikansk Posole Rojo
Stemmer: 13
Tid: 5 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Meksikansk Posole Rojo Chowder – En detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g svineskulder, delt i 2 biter
- 350 g tørket cusco-mais (Mote), bløtlagt over natten
- 3/4 kopp tørket chile de árbol paprika
- 4–5 tørkede ancho chilipepper
- 6 fedd hvitløk (2 knuste, 4 finhakkede)
- 1 stor løk, hakket
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ss. tørket oregano
- 1 laurbærblad
- Salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 kopper lett saltet kyllingkraft
- Hakket avokado, strimlet kål, skivet reddik, frisk persille til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, korn, Cusco-mais, chilipepper, ancho pepper, pepper de arbol, laurbærblad, oregano, spisskummen, hvitløk, løk, Avokado, persille, reddik, sterk saus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered chilisausen: Skjær av stilkene på paprikaene og rist ut frøene. Ha paprikaene i en bolle og hell 1,5 kopper kokende vann over dem. Trykk godt ned med bollen for å senke dem helt. Bløtlegg til de er myke, ca. 30 minutter. Ha paprikaene og vannet i en blender. Tilsett knust hvitløk og 1/2 teskje salt og kjør til en jevn masse.
- Tilbered rød posole: Gni svinekjøttet inn med spisskummen og 1/2 ts salt. Varm opp vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele. Tilsett løken og stek over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 2 minutter. Øk varmen til middels høy og trykk løken til side med en stekespade. Tilsett svinekjøttet og brun det på alle sider, ca. 5 minutter.
- Tilsett 2 kopper vann, kyllingkraft, oregano, laurbærblad, 1/2 ts salt og 1/2 kopp chilisaus. Kok opp og la det småkoke under lokk i omtrent 2 timer.
- Rør maiskjernene inn i lapskausen og fortsett å småkoke til de er møre, ca. 2 timer til. Fjern laurbærbladet. Legg svinekjøttet på et skjærebrett og skjær det i store biter. Bland kjøttet med posole rojo og tilsett mer kraft om nødvendig. Tilsett salt etter smak.
- Tjene Meksikansk posole rojo-suppe med resten av chilisausen og grønnsakene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
