Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Eggerøre med pølse er en av de enkleste, mest mettende og mest populære frokostrettene i verden. Siden den ikke krever mange ingredienser, er det avgjørende at den er av høy kvalitet og deilig. Prøv for eksempel å lage meksikansk eggerøre med chorizopølse – huevos con chorizo ​​(spansk for «huevos con chorizo»). huevos med chorizo (Eggerøre med pølse). Til dette trenger du rå chorizopølse. Ta den ut av tarmen, stek kjøttdeigen med løk, og visp deretter inn eggene. Denne eggerøren serveres best på meksikansk vis med tortillas og pico de gallo-salsa laget med finhakkede tomater, løk, urter og chilipepper. Hvis du vil ha en sterkere salsa, lar du frøene være i chilipepperne.

Ingredienser:

Flatbrød og eggerøre

• 450 g rå meksikansk chorizopølse, uten skinn
• 2–3 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 liten løk, finhakket
• 8 store egg
• 1 ss (15 g) smør
• 8 hvetetortillaer på 15 cm, varme, til servering
• 2 avokadoer, skrelt, uten stein og i tynne skiver

Pico de gallo

• 2 plommetomater, i terninger
• En halv jalapeñopepper, i terninger (fjern frøene om ønskelig)
• En halv liten rødløk, i terninger
• 1/2 kopp friske korianderblader, grovhakket (sett litt til side til servering)
• Saften av en halv lime

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, tortilla, chorizo-pølse, pico de gallo-saus, plommetomater, jalapeño pepper, rødløk, limesaft, koriander, Avokado

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Pico de galloI en liten bolle blander du tomater, jalapeño, løk, koriander og juice. Smak til med salt og pepper.
Trinn 2
• Varm 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett chorizoen og stek den, del den i store biter, til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Hvis kjøttdeigen ser tørr ut, tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje til. Ha løken i stekepannen og stek under omrøring til den er mør (reduser varmen hvis løken brenner seg for fort), ca. 3 minutter. Reduser varmen til middels lav.
Trinn 3
• I en bolle pisk eggene til de er skummende. Ha smøret i pannen. Når det er smeltet, hell eggene over chorizoen og rør konstant med en tresleiv eller silikonspatel til eggene har stivnet; pynt med koriander.
Trinn 4
• Server chorizo-eggerøre på tortillaer med skiver avokado og pico de gallo.

Stemmer: 1