Spinatbladsalat med ristede oliven i appelsin-rosmarinolje
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–12
Denne lette og forfriskende salaten i restaurantkvalitet er en sofistikert forrett til enhver familiefeiring. Kombiner spinat eller ruccola med søte navleappelsinskiver og stekte oliven, og pynt med en vinaigrette laget med appelsinjuice og olivenolje, smaksatt med appelsinskall og rosmarin. Topp med ricotta salata, en saltere variant av ricotta. Denne salaten er ikke bare full av interessante smaker, men ser også livlig, trendy og imponerende ut på tallerkenen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Bladsalat
- 12 kopper spinat- eller ruccolablader
- 6 mellomstore navelappelsiner
- 4 ss. olivenolje
- 2 ss finhakkede friske rosmarinblader
- 1 kopp syltede svarte oliven i olje, uten stein, delt i to
- 120 g ricottaostsalat
- Fint havsalt, helst grått
Vinaigrettedressing
- Juice av 2 navelappelsiner
- Fint havsalt, helst grått
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spinat, ruccola, ricottaost, oliven, rosmarin, Appelsiner
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skrell skallet av 2 appelsiner i strimler med en grønnsaksskreller. Skjær strimlene så tynt som mulig på langs, slik at du får 2 spiseskjeer med tynne strimler. Legg det skrelte skallet til side, og kast resten. Fjern alt skallet fra 6 appelsiner med en skarp kniv, og del dem i to på langs. Skjær hver halvdel på tvers i 0,5 cm tykke halvsirkelformede skiver. Fjern frøene.
- Varm olivenoljen i en stekepanne på 25 cm (10 tommer) over høy varme. Tilsett rosmarinen og stek i noen sekunder, deretter tilsett olivenene. Stek i 10 sekunder, eller til olivenene begynner å absorbere den rosmarininfuserte oljen. Rør inn 2 spiseskjeer finhakket appelsinskall. Stek i noen sekunder, ta deretter stekepannen av varmen og la blandingen avkjøles i stekepannen.
- I en middels stor bolle hell du appelsinjuicen og doble mengden olivenolje. Rør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
- Ha spinaten i en stor bolle. Tilsett appelsinskivene og ta olivenskallblandingen ut av kjelen. Tilsett vinaigretten og vend forsiktig slik at spinaten dekker jevnt. Krydre med salt og pepper. Legg salaten over på et serveringsfat eller individuelle tallerkener. Riv litt saltet ricotta over og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
