Asparges med quinoasalat og olivenvinaigrette
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Takket være et stort antall nøye utvalgte ingredienser og smaker, kan denne mettende salaten erstatte et fullt måltid.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 12 ferdige aspargesspyd
- 2 kopper quinoa
- 225 g lagret geitost
- En håndfull små, hakkede tomater
- Olivenolje
- Salt og nykvernet sort pepper
- 1/4 kopp hakkede persilleblader
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ss olivenolje
- Basilikumblader til pynt
Vinaigrettesaus med oliven:
- 1/4 kopp modnet kirsebæreddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/2 ts chili de arbol pepper
- 1/2 ss steinfrie oliven
- 1/2 kopp olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, druetomater, geitost, basilikum, persille, quinoa, vineddik, kirsebæreddik, Dijon-sennep, pepper de arbol, oliven
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Damp aspargesen i en kjele med litt vann i 3 minutter til den er mør.
Kok opp 2,4 dl saltet vann i en annen kjele. Tilsett quinoaen og kok til den er mør. Hell av vannet og skyll med kaldt vann.
Ha quinoaen over i en middels stor bolle og tilsett rødvinseddik, olivenolje, persille og 1/4 kopp olivenvinaigrette. Bland godt. Fordel quinoaen i porsjoner, topp med ost, asparges, tomater og basilikumblader.
Vinaigrettesaus med oliven:
I en blender blander du kirsebæreddik, Dijon-sennep, chilipepper, oliven og olivenolje til en jevn masse.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
