Individuelle ostekaker med sitronmarengs
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 minipaier
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 minipaier
Denne cupcake-inspirerte desserten kombinerer to tradisjonelle amerikanske desserter: ostekake og sitronmarengspai, noe som gjør den dobbelt så deilig. Som alle desserter av denne typen lages disse marengsostekakene i tre trinn. Først steker du en bunn laget av knuste kjeks. Deretter steker du ostekakefyllet oppå bunnen. Til slutt dekker du fyllet med marengs og steker det i ovnen i noen minutter. Ostekaker laget i individuelle former har en stor fordel i forhold til en stor ostekake: du trenger ikke å steke dem lenge eller vente på at de skal stivne i kjøleskapet over natten. Bare et par timer, så kan du nyte denne utsøkte desserten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kake
- 1,5 kopper hakket luftige kaker
- 1,5 ss sukker
- 1/4 kopp smør
Ostekake
- 2 pakker kremost à 225 g, romtemperert
- 2/3 kopp sukker
- 2 spiseskjeer maisenna
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg ved romtemperatur
Sitronmarengs
- Protein fra 2 store egg
- 1/4 teskje sitronsaft
- 3 spiseskjeer sukker
- 1,5 ts maisenna
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, sitronsaft, shortbread-kjeks, egg, stivelse, marengs
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C og kle 48 mini-muffinsformer med papirformer.
- For å tilberede kakenBland alle ingrediensene til en jevn og smuldrete masse. Fordel blandingen i bunnen av formene og trykk ned. Stek i 8 minutter, og la den deretter avkjøles.
- Reduser ovnstemperaturen til 160 °C.
- Pisk kremostblandingen til den er glatt, og tilsett deretter sukkeret gradvis mens du skraper ned langs sidene av bollen. Rør inn maisenna, sitronskall, sitronsaft og vanilje. Tilsett eggene ett om gangen, bland godt og skrap ned langs sidene av bollen etter hver tilsetning.
- Fordel ostemassefyllet på de avkjølte kakelagene med en skje eller sprøyt og stek i ca. 18 minutter, til ostekaken fortsatt rister litt når du rister formen forsiktig. Avkjøl ostekakene til romtemperatur. Legg på marengslaget først etter at ostekakene er avkjølt. Alternativt kan du sette dem i kjøleskapet over natten og deretter sette ferdig desserten.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- SitronmarengsPisk eggehvitene med sitronsaft med en mikser til de er skummende. Tilsett sukkeret gradvis mens du visper, og fortsett å piske på lavere hastighet enn makshastighet til det dannes stive topper (marengstoppen står oppreist når vispen løftes). Rør inn maisennaen.
- Ha marengsen i en sprøytepose med en stor, vanlig eller stjerneformet tupp og sprøyt den over hver ostekake. Stek i ca. 6 minutter, til den er lett brunet. Sett ostekakene i kjøleskapet i minst 1 time før servering, eller server dem dagen etter.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Amerikansk mat
Lignende oppskrifter
