Søndagsmiddag med kjøttboller med kjøttsaus i en slow cooker

Stemmer: 3

Slik lager du - Kjøttboller i saktekokt form med kjøttsaus til søndagsmiddag

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Lag den deiligste søndagslunsjen med kjøttboller og en saus laget av storfekjøtt, svinekjøtt og krydret italiensk pølse, alt kokt i en slow cooker. Søndagssaus lages tradisjonelt i italienske familier. Den er vanligvis basert på tomater eller tomatpuré og rimelige kjøttstykker eller hakket italiensk pølse. Du trenger ikke å tilbringe hele helgen ved komfyren og passe på sausen. Til kjøttbasen er det best å bruke kjøttfulle okseribber og svineribber, plassert nærmere skulderen, da de har mye kjøtt og få bein. La kjøttet og pølsen småkoke i tomatsaus, og helt på slutten av koketiden vender du kjøttdeigkjøttbollene i sausen. Sausen er deilig og mettende. Server den med pasta eller polenta, som vil trekke til seg sausen på en vakker måte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

0,5 kg kjøttdeig av oksefilet
0,5 ss revet parmesanost
1/4 kopp vanlige brødsmuler
1/4 kopp melk
1/4 kopp hakket fersk flatbladet persille
2 fedd hvitløk, revet
1 stort egg
Til serveringpasta eller polenta
Spesialutstyrmultikoker med en kapasitet på 6–8 liter.

Saus

1 kg okseribber med kjøtt (korte ribbein)
0,5 kg kjøttfulle svinekjøttribbein
1 ss. l. olivenolje
1 stor løk, finhakket
6 fedd hvitløk, finhakket
0,5 kopp tomatpuré
0,5 kopper tørr rødvin
1 boks (800 g) hermetiske skrelte tomater i egen juice
4 søte eller krydrede italienske pølser
Røde pepperflak, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, svinekjøtt, kupaty (stekte pølser), purerte tomater, rødvin, Parmesanost, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til sausenHa olje i en slow cooker på 6 liter og sett den på steking. Tilsett okseribbene og brun dem godt. Legg dem over på en tallerken, tilsett svineribbeinene og brun dem godt. Legg dem over på en tallerken. Tilsett løk og hvitløk og stek under stadig omrøring til løken er gyllen og hvitløken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og rør godt for å dekke løken. Hell i vinen og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Kok opp og la det småkoke til sausen er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
Rør inn tomatene, og tilsett deretter storfekjøtt, svinekjøtt, pølse, 1 ss salt, litt malt sort pepper og en klype røde pepperflak, hvis du bruker det.

Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør multikokeren til bruk. Sett trykkokeren på høyt trykk og kok i 50 minutter.
For kjøttbollerI mellomtiden, i en middels stor bolle, bland kjøttdeigen, parmesanosten, brødsmuler, melk, persille, hvitløk, egg, litt salt og malt sort pepper, og bland godt med en tresleiv. Form til kuler på 2,5–5 cm i diameter.
Etter at trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for rask trykkutløsning og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med restdamp når du låser opp og åpner lokket.
Fjern forsiktig oksekjøttet, svinekjøttet og pølsen. Skum av overflødig fett fra sausen og kast det. Når kjøttet er avkjølt nok til å håndteres, fjern og kast eventuelle bein og overflødig fett. Skjær kjøttet og pølsen i biter. Ha kjøttet tilbake i sausen og ha kjøttbollene i slow cookeren. Lukk lokket og trykkkok på høyt trykk i 5 minutter.
Etter at trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for rask trykkutløsning og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Forsiktig, for å unngå skålding fra gjenværende damp, lås opp og åpne lokket. Krydre med salt og pepper. Server med pasta eller polenta.