Manicotti med ost og kjøttsaus

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Manicotti med ost og kjøttsaus - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Manicotti-pannekaker

1 kopp premium hvetemel
1 egg
1 kopp skummet melk
2 ss olivenolje
1/4 teskje salt

Kjøttsaus

1 kopp mellomstore skivede hvite sjampinjonger
450 g kjøttdeig av okse (10 % fett)
2 bokser (450 g hver) med purerte tomater
4 ss. olivenolje
4 fedd hvitløk
1 løk, finhakket

Fylling

0,5 l ricotta
225 g grovrevet mozzarella
3/4 kopp parmesanost til fyll, pluss 1/4 kopp
1 teskje hakket fersk persille
Salt og nykvernet sort pepper
2 egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pannekaker, sjampinjong sopp, kjøttdeig, løk, hvitløk, tomater, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, egg, melk, premium mel, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For pannekaker: Bland mel og egg i en stor bolle. Tilsett melken gradvis og bland godt. Tilsett en spiseskje olivenolje, smak til med salt og visp til en jevn røre.

Varm en spiseskje olje i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Hell røren i stekepannen, bruk omtrent 2–4 spiseskjeer til hver pannekake. Vipp stekepannen i en sirkelbevegelse for å dekke bunnen jevnt.

Stek pannekaken til den er lett brunet i bunnen, ca. 2 minutter. Ta den ut med en silikonspade, snu den og stek den andre siden. Gjenta med resten av røren.
Til kjøttsausen: Varm 2 spiseskjeer olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett sopp, hvitløk og løk og stek forsiktig til løken er blank. Ta soppblandingen ut av pannen og sett den til side.

Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olje og kjøttdeigen. Stek til kjøttet er brunet, og tilsett deretter tomatpuréen. Kok opp blandingen og la det småkoke til sausen har redusert seg, 40–45 minutter. Etter koketiden tilsetter du soppblandingen tilbake i pannen og lar sausen småkoke i ytterligere 10 minutter.

Til fyllet: I en stor bolle blander du ricotta, mozzarella, parmesan, persille, salt, pepper og egg. Bland godt.
Fyll pannekakene: Legg 2–3 spiseskjeer fyll i midten av hver crêpe og rull den til et rør. Legg crêpene i en ildfast form på 28 x 43 cm, og legg dem tett opp mot hverandre.
Forvarm ovnen til 180 °C. Hell kjøttsausen over pannekakene til de er helt dekket, og dryss over parmesanost. Stek manicottien til osten begynner å boble, ca. 45 minutter. Server varm.