Blåbærmamma Halloween-muffins

Stemmer: 1

Hvordan lage blåbærmuffins til Halloween

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 495, totalt fett 22 G., mettet fett 12 G., proteiner 6 G., karbohydrater 73 G., fiber 3 G., kolesterol 98 mg, natrium 400 mg, sukker 50 G.

Disse blåbærmuffinsene, toppet med friske bær og kremostglasur, er den perfekte desserten til Halloween-festen din. Ingen dekoreringsferdigheter kreves for å forvandle dem til morsomme mumier: bare sprøyt bandasjeformet glasur og lim på googly eyes! Det er enkelt, men likevel så imponerende!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Muffins

2 kopper friske blåbær
Matlagingsspray
1,5 kopper premiummel
1 kopp fullkornsmel
1 kopp granulert sukker
2,5 ts bakepulver
0,5 ts eplepai-krydder
2 teskjeer grovt salt
1 og 1/4 kopp surmelk eller kefir
8 ss (110 g) smeltet usaltet smør
1 ts finrevet sitronskall og 2 ts sitronsaft
2 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg + 3 store eggeplommer, bland til en jevn masse

Kremglasur

60 g kremost, for eksempel Philadelphia, i romtemperatur
4 ss (55 g) usaltet smør, romtemperatur
2 kopper melis

Øyne

24 blåbær (ca. 1 kopp)
24 små godteriøyne
Spesialutstyren spritepose med en flat tupp på 0,5 cm i diameter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, eplepai-krydder, egg, sitronskall, surmelk, blåbær, kremost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Muffins:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 220 °C. Mos blåbærene i en middels stor bolle med en potetmoser eller gaffel til de er glatte, og la dem stå i noen minutter. Spray lett hulrommene i en standard muffinsform med 12 kopper med matlagingsspray.
I en stor bolle blander du alt mel, granulert sukker, bakepulver, eplepaikrydder og salt.

Tilsett surmelk, smør, sitronskall, sitronsaft, vaniljeekstrakt og eggeplommer i blåbærpuréen og bland godt. Vend forsiktig inn i melblandingen og kna deigen (det er greit om det er noen klumper igjen). Fordel deigen jevnt i de forberedte formene.
Stek, snu formen halvveis, til en tannpirker stukket inn i midten av en muffins kommer ut ren, 25–30 minutter. Flytt formen over på en rist og la muffinsene avkjøles i 5 minutter. Ta deretter muffinsene ut og la dem avkjøles helt på risten.
Kremglasur:

I mellomtiden, i en middels stor bolle, pisk kremost og smør med en mikser på høy hastighet til det er lett og kremet, ca. 5 minutter. Med mikseren på lav hastighet, tilsett melis gradvis. Når alt meliset er blandet inn, øk hastigheten til høy og fortsett å piske til det er tykt og kremet, ca. 3 minutter. Ha frostingen over i en spritepose med en 6 mm flat tupp.
Start øverst på den avkjølte muffinsen, og la det være litt plass til øynene. Spray glasuren fra venstre mot høyre, slik at du lager kryssende bånd som ligner mumiebandasjer. Spray en liten mengde glasur på baksiden av to blåbær og to sukkerøyne. Legg blåbærene, med glasursiden ned, på den åpne siden av muffinsen. Lim øyne på toppen av hvert blåbær. Gjenta med resten av glasuren, muffinsene, blåbærene og øynene.

Note

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.