Orzo pastasalat med reker og fetaost

Stemmer: 2

Bilde av retten: Yunhee Kim

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Orzo pastasalat med reker og fetaost – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

230 g orzo pasta (risformet pasta)
230 g store sjøreker, uten hode og skall, grovhakket kjøtt
1/3 kopp og 1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk, hakket
Grovt havsalt og nykvernet pepper
Fint revet skall av 2 sitroner og 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
4 fjær vårløk, kuttet i ringer
1/2 kopp hakket fersk mynte
1/2 kopp hakket fersk dill
1 kopp hakket engelsk agurk (en lang agurk med søtt fruktkjøtt, tynt skall og få frø)
120 g ost fetaost, smuldre
3 ss grovhakkede oliven

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, reker, hvitløk, sitronskall, sitronsaft, vårløk, mynte, dill, agurker, fetaost, oliven, Kalamata-oliven

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente (ca. 2 minutter mindre enn anvist på pakken). Hell av vannet i et dørslag og skyll under kaldt vann. Hell av overflødig vann. Ha pastaen over i en stor bolle.
Legg rekene på en stekeplate og bland med 1 ss olivenolje, hvitløk og salt og pepper etter smak. Sett stekeplaten i ovnen og stek rekene, rør av og til, til kjøttet blir hvitt, 2 til 3 minutter.

Tilsett reker, sitronskall, sitronsaft, vårløk, mynte, dill, agurk, ost, oliven og den resterende 1/3 koppen olivenolje i pastabollen; bland godt. Server ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Salater / Varme salater / Grønnsaksalater / Salater med pasta og frokostblandinger / Salater med fisk / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter