Siciliansk orzo pastasalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 639, totalt fett 31 G., mettet fett 5 G., proteiner 21 G., karbohydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 316 mg, sukker 0 G.
Kalorier 639, totalt fett 31 G., mettet fett 5 G., proteiner 21 G., karbohydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 316 mg, sukker 0 G.
Hermetiske sardiner i olje gir denne salaten dens livlige og unike smak. Fisken strimles og blandes med kokt orzo-pasta med selleristilker, skivede svarte oliven sautert i hvitløks- og rødpepperolje og friske selleriblader. Den ferdige salaten toppes med revet saltet ricotta (ricotta salata) og ristede pinjekjerner, som gir retten sin varme, rike smak. Denne salaten er rask å tilberede og veldig mettende, perfekt for servering som en frittstående rett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g orzo-pasta
- 2 stilker selleri, tynt skåret + 1/2 kopp grovhakkede blader
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 1/3 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 3 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1/4 kopp grovhakkede, steinfrie svarte oliven
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 kopp grovhakket fersk persille eller mynte (eller en blanding)
- 1 boks (106 g) hermetiske sardiner i olje eller 1 boks (142 g) hermetisk tunfisk i olje, tørkklappet og kuttet i biter
- 0,5 ss revet saltet ricotta (55 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, tunfisk, ricottaost, oliven, pinjekjerner, selleri, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett orzo-pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Tilsett selleribitene 2 minutter før koketiden er ferdig. Sett til side 0,5 kopper av pastaens kokevann og hell av resten. I mellomtiden rist pinjekjernene i en tørr stekepanne på middels varme, rør av og til, til de er gyllenbrune, 3–5 minutter.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløken og stek til den er lett gyllen, ca. 3 minutter. Tilsett oliven og rød paprika; rør om. Tilsett orzo og selleri sammen med 1/4 kopp av pastaens kokevann. Kok under omrøring til kokevannet er nesten helt absorbert og pastaen er dekket av sausen, tilsett mer kokevæske om nødvendig, ca. 2 minutter.
- Tilsett selleriblader, urter og sardiner, krydre med salt og pepper etter smak. Drypp olivenolje over hver porsjon og dryss over ristede pinjekjerner og revet ost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
