Varm Rigatoni pastasalat med brokkoli og fetaost
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Mengde: 2,5 ss.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Mengde: 2,5 ss.
En oppskrift på en varm rigatoni-pastasalat med bløtlagte sjalottløk, kokt brokkoli, reddiker og fetaost. Krydret med sherryeddik og appelsinskall.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 bunt brokkoli (ca. 280 g), stilkene kuttet i 2,5 cm lange biter, små buketter spart
- 350 g fullkornsrigatonipasta
- 200 g ost fetaost, smuldre
- 1 liten sjalottløk, kuttet i båter
- 1 bunt reddik, tynt skåret i skiver
- 1 ss. sherryeddik eller rød vineddik
- 1/2 ts finrevet appelsinskall
- 3/4 ts grovt salt, pluss mer etter behov
- Nykvernet sort pepper
- 3 ss. olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli, rigatoni pasta, fetaost, sjalottløk, reddik, sherryeddik, vineddik, Appelsinskall
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg sjalottløken i en bolle fylt med kaldt vann med is i 10 minutter; sil av vannet.
- Kok opp en kjele med saltet vann. Lag kaldt vann med is i en separat bolle og krydre med salt. Ha brokkolien i det kokende vannet og kok i 2–3 minutter. Tilsett reddikene og kok i ytterligere 30 sekunder. Ta grønnsakene opp av det kokende vannet med en hullsleiv og legg dem umiddelbart i isvannet. Ha dem i et dørslag og sil av vannet.
- Ha rigatoni i den samme kjelen med kokende vann og kok under omrøring i ca. 8–9 minutter. Hell av vannet og la det stå.
- Lag dressingen i en salatbolle: Visp sammen sherryeddik, revet appelsinskall, ¾ teskje salt og malt pepper etter smak. Hell gradvis inn olivenoljen mens du visper.
- Tilsett rigatoni, sjalottløk, kokt brokkoli og reddiker, og bland godt. Dryss over fetaost. Server ved romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
