Orzo-pasta med bakte reker

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Ovnsbakte reker beholder mer smak og får en unik smak som skiller dem fra kokte reker. Men selv når du steker dem i ovnen, er det viktig å ikke overkoke dem og steke dem bare til de ikke lenger er gjennomskinnelige. Rør dem inn i kokt orzo-pasta, og tilsett rikelig med frisk dill, persille og vårløk, finhakket agurk, sitronsaft og fetaost. Pastaen er veldig forfriskende og saftig. Perfekt for en varm dag eller en piknik. Du kan også lage den på forhånd og kjøle den ned. Den vil være enda deiligere dagen etter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

300 g orzo pasta (formet som ris)
0,5 kopp sitronsaft (3 sitroner)
1 kg reker (16/18), skrelt og renset for årer
1 kopp hakket vårløk
1 kopp hakket dill
1 kopp hakket persille
1 drivhusagurk, uskrelt, uten frø, kuttet i mellomstore terninger
0,5 kopp rødløk, finhakket
300 g fetaost, kuttet i store terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, sitronsaft, sitron, reker, vårløk, dill, persille, agurker, rødløk, fetaost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Fyll en stor kjele med vann, tilsett 1 spiseskje salt og litt vegetabilsk olje, og kok opp. Tilsett orzo-pastaen og kok i 9–11 minutter, rør av og til, til den er al dente. Hell av vannet og ha pastaen i en stor bolle. Visp sammen sitronsaft, 1/2 kopp olivenolje, 2 teskjeer salt og 1 teskje sort pepper. Hell blandingen over den varme pastaen og bland godt.

I mellomtiden legger du rekene på en stekeplate, drypper over olivenolje og krydrer med salt og pepper. Rist for å blande og fordele til et enkelt lag. Stek i ovnen i 5–6 minutter, til rekene er gjennomstekt. Ikke overstek dem!
Rør rekene inn i pastaen, og tilsett deretter vårløk, dill, persille, agurk, løk, 2 teskjeer salt og 1 teskje sort pepper. Bland godt. Tilsett fetaosten og bland godt. La stå i romtemperatur i 1 time slik at smakene blandes, eller sett i kjøleskapet over natten. Hvis du setter i kjøleskapet, smak igjen før servering og la det komme til romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Ina Garten

Lignende oppskrifter