Salat med orzo-pasta, spinat og reker

Stemmer: 1

Slik lager du - Orzo pastasalat med spinat og reker

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 672, totalt fett 35 G., mettet fett 7 G., proteiner 36 G., karbohydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 238 mg, natrium 576 mg, sukker 0 G.

Orzo-pasta gir denne salaten et fyll, reker beriker den med sunt protein uten overflødig fett, og spinat, reddiker og agurk gir saftighet og vitaminer. Før du har rekene i salaten, bland dem med olivenolje og sitronsaft og grill dem i noen minutter. Server toppet med smuldret fetaost og hakket frisk mynte for en forfriskende vårsmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopp orzo pasta
4 kopper spinat, tynt skåret
10 mellomstore reddiker, delt i fire
1 liten agurk, skrelt, uten frø og i tynne skiver
En halv rødløk, delt i fire og tynt skivet
1/4 kopp steinfrie oliven i olje, hakket
0,5 kopp fersk hakket mynte
0,5 kopp frisk persille, hakket
1/3 kopp + 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
1/3 kopp + 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
450 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
0,5 kopp smuldret fetaost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, orzo-pasta, spinat, reddik, agurker, fetaost, oliven, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grillmodus.
Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett orzo-pastaen og kok til den er al dente, ca. 8 minutter. Hell av vannet, skyll orzo-pastaen under kaldt vann og bland.

I mellomtiden, i en stor bolle, bland spinat, reddiker, agurk, løk, oliven, mynte, persille og 1/3 kopp hver av sitronsaft og olivenolje. Tilsett orzo-pastaen og smak til med salt og pepper.
Ha rekene i en bolle med de resterende 2 spiseskjeene sitronsaft og olivenolje. Legg dem på en stekeplate med folie og grill til de er lett rosa, 1–2 minutter. Snu rekene og grill til de er gjennomstekt, i ytterligere 2–3 minutter.
Fordel salaten på tallerkener. Topp med reker, dryss over smuldret fetaost og sort pepper etter smak.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vårretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Forretter / Fiskeforretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter