Sterk quinoa med zucchini
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En proteinrik quinoa-tilbehørsrett blir enda sunnere, smakfullere og saftigere når den kombineres med bakt squash med hvitløk. Squashen skjæres i tynne skiver og stekes i ovnen, deretter kombineres med kokt, krydret quinoa, olivenolje og friske urter. Tilsett noen gylne rosiner til tilbehøret for en unik og mangesidig smak. Server som tilbehør til kjøtt eller som en frittstående vegetarrett.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Kok 1,2 dl skylt trefarget quinoa i henhold til anvisningen på pakken, og tilsett 1/4 ts allehånde i vannet. I mellomtiden blander du 2 tynt skivede squash med 2 ss olivenolje og 1 revet hvitløksfedd; krydrer med salt og pepper etter smak. Stek ved 230 °C til de er møre, ca. 10 minutter. Rør squashen inn i kjelen med den kokte quinoaen, sammen med 1/2 kopp gyldne rosiner og 2 ss olivenolje, hakket koriander og dill. Smak til med salt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
