Sterk svinefilet med syrlig quinoa
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 373, totalt fett 15 G., mettet fett 3 G., proteiner 30 G., karbohydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 452 mg, sukker 0 G.
Kalorier 373, totalt fett 15 G., mettet fett 3 G., proteiner 30 G., karbohydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 452 mg, sukker 0 G.
Til middag kan du lage en saftig svinemørbrad med en sprø, krydret skorpe av spisskummen og koriander, og server den på en seng av syrlig quinoa blandet med koriander, lime og jalapeño. For å unngå å oversteke mørbraden i ovnen anbefaler vi å bruke et steketermometer. Stikk det inn i den tykkeste delen av mørbraden. Husk at svinekjøttet vil bli litt mer ferdigstekt mens det hviler etter steking.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp quinoa, skylt
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 liten svin indrefilet, fettfri (ca. 450 g)
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 kopper liten spinat
- 0,5 kopp friske korianderblader + ekstra til servering
- Saften av 1 lime
- En halv liten jalapeño (fjern frøene for å redusere varmen)
- 2 ss parmesan- eller cotijaost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, quinoa, koriander, spisskummen, spinat, Cotija-ost, koriander, kalk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Ha quinoaen i en middels stor kjele fylt to tredjedeler med vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til den er mør, ca. 12 minutter. Hell av vannet og skyll quinoaen under kaldt vann. Hell av vannet igjen, og ha den deretter tilbake i kjelen.
- I mellomtiden blander du koriander, spisskummen, 1 fedd hvitløk, 0,5 teskje salt og 1 teskje sort pepper i en morter til en grov pasta (eller bruk en foodprosessor). Gni svinefileten inn i krydderblandingen på alle sider.
- Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne som tåler ild over middels varme til den er veldig varm. Ha i svinefileten og stek den, snu den av og til, til den er brunet på alle sider, ca. 6 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek svinekjøttet til det er gjennomstekt, eller til et elektronisk steketermometer stukket inn i den tykkeste delen av fileten viser 65 °C, ca. 15 minutter. La svinekjøttet hvile i 5 minutter.
- Bland spinat, koriander, limesaft, jalapeño, den resterende spiseskjeen olivenolje og hvitløksfeddene i en foodprosessor og finhakk. Ha det i quinoaen sammen med ¾ teskje salt. Stek over middels varme under omrøring til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Rør inn 1 teskje parmesanost. Skjær svinemørbraden i skiver og fordel den på 4 tallerkener med quinoaen. Dryss over den resterende spiseskjeen osten og korianderen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
