Quinoasalat med spinat og tørkede aprikoser
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 276, totalt fett 12 G., mettet fett 4 G., proteiner 9 G., karbohydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 17 mg, natrium 470 mg, sukker 13 G.
Kalorier 276, totalt fett 12 G., mettet fett 4 G., proteiner 9 G., karbohydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 17 mg, natrium 470 mg, sukker 13 G.
Denne salaten er et fantastisk eksempel på hvordan man bruker sunn quinoa i en salat. Spillet av bladgrønnsaker mot quinoaen fremheves av de seige, søte bitene av tørkede aprikoser, den pikante og sprø løken og den syrlige dressingen. Resultatet er en lys, saftig salat fylt med et bredt spekter av smaker og kontrasterende teksturer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss + 2 ts extra virgin olivenolje
- 1 kopp quinoa
- 2 kopper lett saltet grønnsaksbuljong
- 1 ss ferskpresset limesaft
- 6 kopper grovhakket babyspinat
- 1 kopp hakkede tørkede aprikoser
- 0,5 kopp tynt skivet rødløk
- 0,5 kopp grovhakket fersk persille
- 3/4 kopp smuldret geitost eller fetaost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: quinoa, spinat, tørkede aprikoser, limesaft, fetaost, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett quinoaen og kok i 2 minutter under stadig omrøring. Tilsett kraften. Kok opp på høy varme, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke under lokk i 15–18 minutter, til alt vannet er absorbert.
- Fordel den kokte quinoaen på en stekeplate med kant for å avkjøles. Bland sitronsaften med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en liten bolle eller beholder, og smak til med salt og pepper.
- I en stor serveringsskål blander du spinat, tørkede aprikoser, løk og persille (hvis du bruker det), og blander det med dressingen. Rør inn den avkjølte quinoaen. Dryss over ost og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
