Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kokt quinoa og hirse blandes med sauterte shiitakesopp, mais og friske urter i en sitron- og olivenoljedressing. Det er en sunn fullkornsrett til kjøtt. Eller server som et komplett vegetarmåltid.

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa
• 0,5 kopper hirse
• 200 g shiitakesopp
• 1 kopp mais
• 1 teskje frisk timian
• Saften av en halv sitron
• 0,5 ss revet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

quinoa, hirsegryn, korn, shiitakesopp, sitronsaft, Parmesanost, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok 1 kopp quinoa med 1/2 kopp hirse i kokende saltvann til de er møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet og legg dem på en stekeplate med kjøkkenpapir for å avkjøles.
Trinn 2
• I en stor stekepanne over middels varme steker du 200 gram skivede shiitakesopp i olivenolje til de er gyllenbrune, 5 minutter. Tilsett 1 kopp mais, 1 ts frisk timian og salt og pepper etter smak; stek under omrøring til maisen er mør, 30 sekunder. La avkjøles, og bland deretter med quinoa og hirse, 1 kopp frisk persille, saften av 1/2 sitron og 3–4 ss olivenolje. Tilsett 1/2 kopp revet parmesan.

Stemmer: 5