Bombay-stil Sloppy Joe-sandwich

Stemmer: 1

Slik lager du en Sloppy Joe-sandwich i Bombay-stil

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød

Sloppy Joe, en indisk vri på den populære amerikanske sandwichen, har en kjøttsaus klemt mellom to boller, noe som gir den et slaskete utseende. Den er laget med kalkunkjøttdeig. La den småkoke i en saus med indisk garam masala, sterke chilipepper, rosiner, grønnsaker og et hint av honning, og sausen får alle smakene til en østlig rett. Server den når du vil slappe av i en uformell familiesetting. Alt du trenger å gjøre er å nyte denne fantastiske kombinasjonen av salte, krydrede og søte toner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Smørbrød

450 g kalkunkjøttdeig
3–4 spiseskjeer vegetabilsk olje
En liten håndfull (ca. 1/4 kopp) rosiner
En liten håndfull (ca. 1/4 kopp) skallede pistasjnøtter
1 teskje spisskummen
1 stor hvit løk, finhakket
1 rød paprika, finhakket
1 serranopepper (ikke kutt den med mindre du vil ha et sterkt fyll!)
0,5 ts honning
1/4 kopp lettkrem
En liten håndfull frisk koriander (inkludert de myke stilkene)
4 sesamboller

Saus

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 ss hakket skrelt ingefær
2 fedd hvitløk, knust
En halv serranopepper, uten frø og finhakket
1 ts garam masala
0,5 ts paprika
1 boks (425 g) tomatsaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, sesamboller, søt paprika, pistasjnøtter, rosin, serranopepper, garam masala, spisskummen, paprika, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered sausenVarm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett ingefær, hvitløk og chilipepper og stek til ingefæren og hvitløken er lett brunet, ca. 1 minutt. garam masala Tilsett paprikaen og kok i 30 sekunder. Tilsett tomatsausen og 1 kopp vann, rør om og kok opp. Skru ned varmen til lav og la det småkoke uten lokk i 15 minutter.
I mellomtiden forbereder du smørbrødene.Varm 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett rosiner og pistasjnøttene og stek under omrøring til rosinene har fylt seg opp og pistasjnøttene er lett ristet, ca. 1 minutt. Ta dem ut av stekepannen.

Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett de resterende 1–2 spiseskjeene med vegetabilsk olje. Tilsett spisskummenfrøene og stek i 10 sekunder, tilsett deretter løk og paprika og stek til de er myke og så vidt begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Tilsett chilipepperen og stek i ytterligere 2 minutter, krydre med salt etter smak. Tilsett kjøttdeigen, del opp eventuelle store biter og stek til den er mørk, ca. 5 minutter.
Tilsett den ferdige sausen til kjøttblandingen. Rør om og kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 10 minutter.
Fjern alle chilipepperne (med mindre du skal spise dem, som pappa!) og rør inn honning, fløte, rosiner og pistasjnøtter. Smak til. Tilsett koriander rett før servering.
Rist brødene og fyll dem med kjøttsaus. Spis med hendene!