Bombay Sloppy Joes

Stemmer: 9

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Oppskrift på å lage Sloppy Joe-hamburgerkjøttblanding i indisk stil med kalkunkjøttdeig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kalkun:

450 g kalkunkjøttdeig
3–4 spiseskjeer vegetabilsk olje
En liten håndfull skallede pistasjnøtter (ca. 1/4 kopp)
En liten håndfull rosiner (ca. 1/4 kopp)
1 teskje spisskummenfrø
1/2 stor hvit løk, hakket i små terninger
1/2 serranochili med frø (utelat hvis du ikke liker sterk mat!)
Salt
1/2 teskje honning
1/4 kopp fløte med lavt fettinnhold (10–12 %)
1 rød paprika, uten frø, kjernehus og finhakket
En liten håndfull hakket frisk koriander (inkludert de myke delene av stilkene)
4–6 hamburgerbrød

Saus:

1 boks (425 g) tomatsaus
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 ss hakket ingefær
2 knuste fedd hvitløk
1/2 serranochili, uten frø og finhakket (spar den andre halvparten til kalkunen)
1 teskje krydderblanding Garam masala
1/2 ts paprika
1 kopp vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, hamburgerbrød, ingefærrot, serranopepper, garam masala, hvitløk, paprika, tomatsaus, spisskummen, søt paprika, pistasjnøtter, krem, honning, rosin, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Start med å lage sausen: Varm oljen i en middels stor stekepanne over middels varme til den skimrer. Tilsett ingefær, hvitløk og serranochili. Stek til ingefæren og hvitløken er lett brunet. Tilsett garam masala og paprika og stek i 30 sekunder. Tilsett tomatsaus og vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke uten lokk til blandingen tykner, ca. 15 minutter.
I mellomtiden, varm 2 ss olje i en stor stekepanne til kalkunen. Når den glitrer, tilsett pistasjnøttene og rosinene. Stek til rosinene er fyldige og pistasjnøttene er lett ristet. Ta dem ut av stekepannen.

Sett pannen tilbake på middels varme, tilsett ytterligere 1–2 spiseskjeer olje og varm til det skimrer.

Tilsett spisskummenfrøene og stek i omtrent 10 sekunder, til frøene slutter å poppe. Tilsett løk og paprika og stek til de er myke og begynner å bli brune. Tilsett serranopepperen. Stek i et par minutter til, og krydre deretter med litt salt.

Tilsett kalkunen, og del opp eventuelle store biter. Stek til kjøttdeigen er ugjennomsiktig, ca. 5 minutter.
På dette tidspunktet skal sausen være klar. Hell sausen i stekepannen sammen med kalkunen. Rør om og kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til blandingen tykner litt, ca. 10 minutter.
Når kjøttet er gjennomstekt og sausen har tyknet litt, fjern serranochilien (med mindre du vil spise alt). Tilsett honning, fløte, pistasjnøtter og rosiner. Rør om og smak til riktig mengde krydder. Dryss over frisk koriander før servering.

Rist brødene, legg kalkunblandingen på dem og server. Spis (med fingrene!) og nyt!