Pannestekt BBQ kyllingpizza

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4

Hvis du allerede har deigen klar, tar det ikke mer enn en halvtime å lage denne støpejernspizzaen. Legg deigen i en forvarmet panne for å lage en sprø skorpe. Denne pizzaen er den perfekte kombinasjonen av salte, søte, krydrede og syrlige smaker. Den sprø gjærdeigsbunnen er toppet med biter av grillkylling, mozzarella og cheddar. Den siste finishen er en skvett honning, frisk koriander, vårløk og jalapeño-ringer oppå den klissete toppingen. Server med sprø hvitløks- og parmesanfries. Helt nydelig!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizza

1 grillet kylling
1 rødløk
3–4 fedd hvitløk
0,5 kopp kyllingkraft
1 kopp ketchup
1/4 kopp lys brunt sukker
1/4 kopp melasse
1/4 kopp eplecidereddik
1/4 kopp Worcestershiresaus
1 ss røkt søt paprika
1 ss malte sennepsfrø
450 g deig, se oppskrift nedenfor
Premium mel til jobb
Ca. 1 ss maisstivelse
En klype knuste røde pepperflak
1 ss revet mozzarella og revet gul cheddar
Omtrent 2 spiseskjeer akasiehonning
2 ss sterk saus, helst Frank's Red Hot eller Tabasco chipotle
Korianderblader
Vårløk, hakket
Skiver av jalapeño-pepper
Hvitløksfries, til servering, se oppskrift nedenfor

Pizzadeig

1 kopp varmt vann
1 pakke aktiv tørrgjær
2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre bollen
1 ss akasiehonning
2 teskjeer grovt salt
3 kopper premiummel

Hvitløksfries

1 pose frosne bifffries
3 ss smeltet smør
1/4 ss revet parmesanost
1 teskje granulert hvitløk
1 teskje tørket persille
1 ts oregano
0,5 ts malt pepperoncini eller knuste røde pepperflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, gjærdeig, Pommes frites, Parmesanost, ketchup, peperoncino pepper, sennepsfrø, paprika, røde pepperflak, hvitløksgranulat, oregano, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 270–275 °C (høy temperatur), med en rist i midten. Varm en 30 cm støpejernspanne på middels høy varme (for en sprøere pizzabunn).
Forbered alle ingrediensene.

Fjern skinnet fra kyllingen, fjern beinene og skjær kjøttet i biter. Hakk løken i terninger og riv eller press hvitløken.

Varm en annen stekepanne av støpejern (eller annen) over middels varme. Tilsett olivenolje i to omdreininger, tilsett deretter løk og hvitløk, krydre med salt og pepper, og stek i noen minutter til de er myke. Tilsett kraften og la den trekke inn. Tilsett ketchup, sukker, melasse, eddik, worcestershiresaus, paprika og sennep. Ha kyllingen i sausen, rør om og ta kjelen av varmen.

Kjevle og strekk deigen ut på en lett melet arbeidsflate til en jevn sirkel med en diameter på 30–35 cm, som dekker formen. Skru av varmen under den første formen, dryss litt maismel i formen og fordel deigen oppå, og trykk den opp langs sidene av formen så høyt som mulig. Forsikre deg om at formen er varm. Pensle deigen med olivenolje og dryss over litt salt og sort pepper eller rød pepperflak. Topp deigen med kylling og saus og dryss over ost. Sett i ovnen. Stek i 10–12 minutter, eller til de er gyllenbrune.
Bland honning, litt vann og sterk saus i en liten kjele eller stekepanne og varm opp over lav varme.

Drypp eller pensle pizzaen med honningblandingen og dryss over vårløk, koriander og jalapeños.
Pizzadeig.

Hell varmt vann i bollen til en mikser med eltekrok, tilsett gjæren og la den løse seg opp og skumme i 5 minutter.

Tilsett olivenolje, honning og salt og slå på mikseren. Tilsett mel gradvis for å danne en deig. Ha deigen over i en bolle lett smurt med olivenolje og dekk til; la hvile i 1 time.

Del deigen i to, pakk halvparten av deigen inn i plastfolie og frys den ned til senere bruk.
Forvarm ovnen til 270–275 °C.
Hvitløksfries.

Legg pommes fritesen på en stekeplate og stek i 15–20 minutter til de er veldig sprø.

Ha pommes fritesen over i en stor bolle. Drypp smør over og tilsett resten av ingrediensene. Bland godt sammen. Server varme.

Note

Selvfølgelig klarer du ikke å lage deigen på 30 minutter, men denne oppskriften gir nok deig til 2 pizzaer, så du kan alltid ha den for hånden i fryseren.