Gumbo med BBQ-kylling eller kalkun

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Bruk denne oppskriften til å lage gumbo av rester av stekt kalkun eller rotisseriekylling.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450–700 g hakket hvitt og mørkt kjøtt kokt kalkun eller grillet kylling
1 pakke (400 g) skivet frossen okra, valgfritt
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
3 ss (45 g) smør
2 spiseskjeer timianblader, finhakket
3–4 stilker selleri, hakket
3–4 fedd hvitløk, finhakket
1 stort laurbærblad
1 stor eller 2 mellomstore løk, hakket
1 stor grønn paprika, hakket
3 spiseskjeer hvetemel
2 shots bourbon
2 kopper kyllingkraft
3–4 ss. sterk saus
3–4 ss worcestershiresaus
2 ss brunt sukker
2 spiseskjeer eplecidereddik
400 g tomatsaus
Kokt hvit eller brun ris eller kjeks til servering
Tynnskårne vårløk til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, kylling, søt paprika, selleri, okra, okra, eplecidereddik, brunt sukker, timian, laurbærblad, tomatsaus, sterk saus, Worcestershiresaus, ris, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm oljen i en stor kjele eller tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett smøret og smelt det. Tilsett timian, selleri, hvitløk, laurbærblad, løk, paprika og litt salt og pepper. Stek, delvis tildekket, til det er mørt, 15 minutter.
Dryss mel over grønnsakene og rør. Tilsett bourbon og deretter kraft. Skru ned varmen litt og la det småkoke til sausen tykner. Tilsett sterk saus, worcestershiresaus, sukker, eddik og tomatsaus. Tilsett kalkun og okra og la det småkoke i noen minutter. Server eller sett i kjøleskapet og spar til senere måltider. Varm opp igjen over middels varme før servering.

Server gumbo i grunne boller med ris eller kjeks og vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Kalkunretter / Kalkunkjøtt / Amerikansk mat / Cajun-kjøkken / Rachael Ray

Lignende oppskrifter