Kylling- og pepperonipizza

Stemmer: 1

Tid: 24 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Planlegg denne pizzaen på forhånd, da deigen må hvile i kjøleskapet i minst 24 timer for å sikre at skorpen er perfekt lett, luftig og sprø. Tre typer ost (mozzarella, ricotta og blåmuggost), kylling, pepperoni og sterk saus gjør denne pizzaen utrolig smakfull og rik.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

4 ts extra virgin olivenolje
1,5 ts sukker
3 teskjeer salt
3 ts gjærpulver
4,5 kopper hvetemel + ekstra til å drysse deigen med
Matlagingsspray

Saus

4 bokser med 3-liters hermetiske uskrelte, knuste tomater
2 bokser med 3-liters hermetiske skrelte og moste tomater
1 kopp tørket basilikum
0,5 ss tørket oregano
0,5 kopp tørket merian
0,5 kopper sukker
0,5 kopper hakket hvitløk

Pizza

Maismel til å drysse deig på
280 g ricotta
0,5 kopp smuldret blåmuggost
280 g revet mozzarella
1 kopp strimlet bakt kylling
1/4 kopp hakket pepperonipølse
3/4 kopp Buffalo hot sauce, pluss ekstra til servering
0,5 kopp blåmuggostdressing

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: purerte tomater, pepperonipølse, gjærdeig, brødmel, basilikum, oregano, merian, kylling, ricottaost, blåmuggost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig:

Hell 2 kopper kaldt vann i bollen til en kjøkkenmaskin. Tilsett smør, sukker, salt og gjær og visp med en visp til det er glatt, 1 minutt. Tilsett melet, og kna deretter med en eltekrok til deigen danner en ball, ca. 15 minutter. Elt om nødvendig deigen for hånd for å danne en ball.
Del deigen i mindre baller og spray dem lett med matoljespray. Pakk hver deigball godt inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i 24–48 timer.

Saus:

Bland alle de purerte tomatene med basilikum, oregano, merian, sukker og hvitløk i en stor bolle. Sett i kjøleskapet i 24–48 timer slik at smakene blandes.
Forvarm ovnen til 290 °C.
Pizza:

Rull deigballen i mel og maismel og kjevle den ut til en sirkel med diameter på 45 cm. Fordel ti porsjoner ricottaost à 30 g jevnt over hele deigoverflaten. Fordel blåmuggosten jevnt over deigen. Fordel den revne mozzarellaen jevnt over ricottaen og blåmuggosten, og la det være en kant på 2,5 cm. Topp mozzarellaen med revet kylling og pepperoni. Drypp den varme sausen sakte over hele pizzaen i et virvelmønster, og unngå for mye saus på ett sted.
Stek til skorpen er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Smør den varme pizzaen jevnt med blåmuggostdressing og sterk saus. Skjær i 8 stykker og nyt.