Marokkansk kalkungryte i slow cooker
Stemmer: 1
Tid: 6 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kjøtt stuet med tørket frukt er veldig populært i marokkansk mat. Den søte smaken er vanligvis blandet med en mengde salte og aromatiske krydder og urter. La kalkun småkoke med rosiner og tørkede aprikoser i en slow cooker, tilsett søt butternut squash, gulrøtter og kikerter, og topp det hele med tomater purert i sin egen saft for et snev av syrlighet. For krydderet, tilsett allehånde, sterk chili og en pikant koriander-persillesaus helt til slutt. Denne retten, full av interessante smaker og aromaer, er perfekt for en hverdagsmiddag eller som en godbit for gjester.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 teskje malt allehånde
- 4 kalkunlår med bein, uten skinn (ca. 2 kg)
- En halv mellomstor butternut squash, kuttet i 5 cm store biter.
- 2 bokser med 450 g hermetiske kikerter, avrent og skylt
- 1 boks (800 g) hermetiske skrelte tomater i egen juice, most
- 1 kopp tørkede aprikoser
- 0,5 kopper lyse rosiner
- 8 mellomstore gulrøtter, kuttet i 4 cm skiver.
- 3 mellomstore røde løk, kuttet i halve ringer på langs
- 2 hele tørkede chilipepper
- En halv sitron
- 2 kopper frisk koriander, blader og noen stilker
- 1 kopp fersk persille
- 1 fedd hvitløk, knust
- 0,5 ts malt spisskummen
- 0,5 kopper olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: allehånde, kalkun, butternut squash, kikerter, tomater, tørkede aprikoser, rosin, gulrot, rødløk, chilipepper, sitron, koriander, persille, hvitløk, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle blander du allehånde og 3 teskjeer salt. Gni halvparten av blandingen inn i kalkunlårene og legg dem i en 5-liters slow cooker.
- Bland gresskar, kikerter, tomater, tørkede aprikoser, rosiner, gulrøtter, løk og chilipepper med resten av kryddersaltet. Legg grønnsakene oppå kalkunen (gryten vil være full, så rør om alt mens du holder lokket godt lukket). Dekk til og kok på høy varme i 6 timer eller på lav varme i 7–8 timer.
- Fordel de kokte grønnsakene og kraften i bollene. Fjern kalkunbeina og legg kjøttet oppå grønnsakene.
- Klem ut sitronsaften; bland i en foodprosessor med koriander, persille, hvitløk, spisskummen og 1 teskje salt. Tilsett olivenolje og kjør til en jevn masse. Server lapskausen i boller, med korianderdressing over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
