Kyllingjambalaya (kreolsk lapskaus)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En enkel og mettende rett for en stor gruppe, som garantert vil få deg til å be om mer. Jambalaya er deilig allerede den første dagen etter tilberedning. Etter 24 timer er den enda mer smakfull og rett og slett deilig. Retten oppsto i Louisiana som et forsøk fra immigranter på å tilpasse middelhavsmat (som spansk paella) til amerikanske ingredienser. Faktisk er dette en utradisjonell jambalaya-oppskrift, ettersom kjøttet og grønnsakene tilberedes separat fra risen. Dette forringer imidlertid ikke nytelsen av retten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kyllingbryst uten skinn og bein, i terninger
- 340 g røkt andouille-pølser, kuttet i skiver
- 2 ss peanøttolje til steking
- 1 middels løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, presset gjennom en presse
- 1 paprika, i terninger
- 1 boks (800 g) tomater i egen saft, skrelt og i terninger
- 1/2 ts sterk saus
- 1 ts filépulver (malte tørkede blader av sassafrasbusken)
- 1 ss Cajun-krydderblanding (salt, cayennepepper, hvitløkspulver, paprika, tørket oregano og timian, malt sort pepper, løkpulver)
- Vårløk, til servering
- Dampet ris, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, andouille-pølse, søt paprika, tomater, Peanøttsmør, selleri, Cajun-krydder, sterk saus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en stor, tørr kjele eller støpejernsgryte over høy varme. Tilsett 1 spiseskje peanøttolje, og stek deretter pølsen. Ta den ut av pannen og kast det smeltede fettet. Stek kyllingen, og tilsett først 1 spiseskje peanøttolje, og tilsett mer etter behov.
- Ha pølsen tilbake i pannen sammen med kyllingen, tilsett løk, selleri, hvitløk og paprika. Stek til kjøttet og grønnsakene er gjennomkokte. Tilsett tomatene og den sterke sausen, og rør med en tresleiv. Tilsett filamentpulveret og Cajun-krydderblandingSkru ned varmen til lav og la det småkoke i minst 1 time. Server på en seng av ris, drysset med vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
