Prosciutto

Bilde av prosciutto

Prosciutto er en søt, delikat smaksatt skinke. «Prosciutto» betyr «skinke» på italiensk, men det brukes nå ofte for å referere spesifikt til den spekede, krydrede skinken. Selv om den tradisjonelt er italiensk, produseres den nå over hele verden.

Det finnes to typer prosciutto. Prosciutto cotto er kokt skinke, mens prosciutto crudo er ukokt, men fullstendig tilberedt til konsum takket være tilberedningsteknikkene. Det italienske produktet har vanligvis en spesiell etikett som angir byen eller tettstedet der det ble produsert. Den mest berømte er «Prosciutto di Parma», eller parmaskinke. Den saltes og lagres i 8–24 måneder.

Hvordan velge den beste?

I supermarkeder selges prosciutto forhåndsskåret i tynne, nesten gjennomskinnelige skiver.

Kulinariske bruksområder

Prosciutto spises vanligvis naturell, men kan noen ganger tilsettes i pasta eller risotto. Hvis du velger sistnevnte, tilsett den mot slutten av koketiden, da kokingen fratar den den unike, delikate smaken og gjør den seigere.

Italienere elsker å spise prosciutto på en skive saftig melon.

Om nødvendig kan prosciutto erstattes med pancetta eller vanlig skinke.

Alle oppskrifter med prosciutto-skinke

Kategorier

Kulinarisk leksikon / Kjøtt og kjøttprodukter

Lignende materiale

Bruschetta med tomater og prosciutto

Bruschetta med tomater og prosciutto

Meloncocktail med prosciutto

Meloncocktail med prosciutto

Israelsk couscoussalat med mynte, prosciutto og erter

Israelsk couscoussalat med mynte, prosciutto og

Couscous med grønne erter og prosciutto

Couscous med grønne erter og prosciutto

Varme dadler med blåmuggost og prosciutto

Varme dadler med blåmuggost og prosciutto

Varm ferskenforrett innpakket i prosciutto

Varm ferskenforrett innpakket i prosciutto

Prosciutto-brødpinner

Prosciutto-brødpinner

Crostini med hvite bønner og prosciutto

Crostini med hvite bønner og prosciutto

Crostini med brie og prosciutto

Crostini med brie og prosciutto

Stekt asparges med pesto og prosciutto

Stekt asparges med pesto og prosciutto

Asparges med prosciutto og syltet sjalottløk

Asparges med prosciutto og syltet sjalottløk

Grønne erter med prosciutto

Grønne erter med prosciutto

Risotto med mascarpone og prosciutto

Risotto med mascarpone og prosciutto

Fylte paprikaer med krabbe og prosciutto

Fylte paprikaer med krabbe og prosciutto

Crostini med prosciutto, brieost og aprikossyltetøy

Crostini med prosciutto, brie og aprikos

Pizza med geitost og prosciutto

Pizza med geitost og prosciutto

Prosciutto-ruller med ostefyll

Prosciutto-ruller med ostefyll

Ovnsbakte fikener med prosciutto

Ovnsbakte fikener med prosciutto

Salat av asparges med prosciutto

Salat av asparges med prosciutto

Ovnsbakte egg i prosciutto-boller (Paleo)

Ovnsbakte egg i prosciutto-boller (Paleo)

Butternut squash-skiver pakket inn i prosciutto

Butternut squash-skiver pakket inn i prosciutto

Brokkoli pakket inn i prosciutto

Brokkoli pakket inn i prosciutto

Avokado-forrett pakket inn i prosciutto

Avokado-forrett pakket inn i prosciutto

Ostefylte dadler pakket inn i prosciutto

Ostefylte dadler pakket inn i prosciutto

Bruschetta med prosciutto

Bruschetta med prosciutto

Forrett med persimmon og prosciutto

Forrett med persimmon og prosciutto

Focaccia panini med brie og prosciutto

Focaccia panini med brie og prosciutto

Lammeburgere pakket inn i prosciutto

Lammeburgere pakket inn i prosciutto

Forrett med melon og reker pakket inn i prosciutto-skinke

Melon- og rekeforrett pakket inn i skinke

Potetsalat med prosciutto og majonesdressing

Potetsalat med prosciutto og majones

Caprese-salat med prosciutto og stekte artisjokker

Caprese forrettsalat med prosciutto-skinke og

Fettuccinepasta med asparges og prosciutto-skinke

Fettuccinepasta med asparges og prosciutto-skinke

Forretter

Øl-snacks Osteforretter Smørbrød Snacks Kanapeer Assorterte forretter Snacks med sauser Kjøttforretter Fiskeforretter Grønnsaksforretter Egg-forretter

Supper

Kalde supper Kremete supper Kremsupper Dressing av supper Klare supper Grønnsakssupper Tykke supper, gryteretter Kjøttsupper Fiskesupper Supper med pasta og frokostblandinger

Hovedretter

Kjøtt Fugl, vilt Tilbehør Grønnsaker, sopp Fisk, sjømat Korn, belgfrukter Egg, meieriprodukter Pasta Gryteretter

Salater

Varme salater Grønnsaksalater Bladrike salater Fruktsalater Salater med frokostblandinger og pasta Salater med kjøtt Salater med fisk Salater med egg Salater med bønner Salater med brød

Hurtigmat

Hamburgere Smørbrød Pølser Pizzaer Varme smørbrød Tortillaretter Pitaretter Pannekaker Sauser til hurtigmat Frityrstekte retter

Sauser

Krydder Sauser Dipper Sprer Grillglasurer og sauser Salatdressinger Oljeblandinger Emulsjonssauser Søte sauser Sterke sauser Sauser til hurtigmat

Grill, grillfest

Grillet kjøtt Grillet fjærkre Grillet fisk Røkte retter Grillede grønnsaker og frukt Grillet melprodukter Grillglasurer og sauser

Bakeri

Salte paier, pizzaer Hjemmelaget brød Potetpannekaker, pannekaker Usøtede boller, paier Usøtede kaker og muffins

Desserter

Cupcakes Fruktdesserter Informasjonskapsel Kaker Smultringer, paier, boller Godteri og små søtsaker Kremer, sauser, mousser, puddinger Soufflé, marengs, marengs Gelé Iskrem, sorbet Kaker Søte paier, terter Pannekaker, fritters, vafler, toast Frokostblandinger, granola, müsli

Drikkevarer

Milkshakes Smoothies, granitas Kaffe- og sjokoladebaserte drikker Fruktdrikker, juice Te og urtedrikker Varme drikker

Alkoholholdige cocktailer

Cocktailer med vodka Cocktailer med gin Whiskycocktailer Cocktailer med vin Cocktailer med brandy og konjakk Cocktailer med absint Cocktailer med rom Cocktailer med musserende vin Tequila-cocktailer Cocktailer med øl Cocktailer med likører Frosne cocktailer

Tilberedningsmetoder

Hermetikkvarer

Syltetøy, gelé, marmelade Hermetiske grønnsaker

Sesongretter

Sommer Høst Vinter Vår

Festlige retter

Nyttår jul Valentinsdagen 8. mars påske 1. mai Halloween Fødselsdag Festretter Bryllupsretter Cocktailparty Middagsselskap Morsdag

Verdens kjøkken

Kategorier

Frokoster Lunsjer Middager Barneretter Retter til fremtidig bruk Budsjettoppskrifter Komfortmat Oppskrifter for én person Oppskrifter for to Piknik Oppskrifter i bakgården Retter for fans Filmkveldsretter Tilberedningsmetoder Oppskrifter fra Food Network Oppskriftsamlinger Oppskrifter etter ingredienser

Sunn mat

Sunne frokoster Lunsjer Middager Sunne snacks Retter rike på fiber Glutenfrie retter Lavt natriuminnhold Lavkaloriretter Retter for diabetikere Lavkarbo-måltider Lavt fettinnhold Lavt kolesterol Kaloriinnhold i ferdige måltider Vegetarretter Veganske retter

Enkle og raske oppskrifter

Raske frokoster Lunsjer Middager Snacks Forretter Hovedretter Tilbehør Desserter Bakeri

Vi anbefaler å lese

Enheter for matvekt