Kremet tomatsuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne delikate, kremete suppen laget med friske, modne tomater vil bli en permanent del av sommermenyen din når du først har prøvd den. Suppen småkokes i kyllingkraft med sauterte gulrøtter, løk og hvitløk. Smaken er rik og livlig, spesielt når du rører inn hakket basilikum. Til slutt tilsettes kremfløte i suppen, og det hele moses i en grønnsaksblender for å fjerne frø, skall og eventuelle harde partikler, noe som resulterer i en glatt og mør tekstur. Server garnert med frisk, duftende basilikum og krutonger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,8 kg modne tomater, grovhakket (5 store)
3 ss. olivenolje
1,5 kopper hakket rødløk (2 stk.)
2 gulrøtter, uskrelte, hakket
1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
1,5 ts sukker
1 ss tomatpuré
1/4 kopp hakkede friske basilikumblader, pluss ekstra blader kuttet i strimler, til servering
3 kopper kyllingkraft, helst hjemmelaget
1 ss grovt salt
2 ts nykvernet sort pepper
3/4 kopp kremfløte
Krutonger, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, rødløk, gulrot, krem, basilikum, skål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor kjele med tykk bunn over middels lav varme. Tilsett løk og gulrot og stek i ca. 10 minutter til de er myke. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett tomater, sukker, tomatpuré, basilikum, kyllingkraft, salt og sort pepper, og rør godt. Kok opp suppen, reduser varmen og la den småkoke uten lokk i 30–40 minutter, til tomatene er veldig møre.
Tilsett fløten i suppen og press den gjennom en grønnsakskvern over i en bolle. Kast kun den tørre fruktkjøttet. Varm suppen opp igjen på lav varme og server, drysset med frisk basilikum og/eller krutonger.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Middag / Supper / Kremsupper / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Oppskriftsamlinger