Ertesuppe med røkt svinekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Høydepunktet i denne rike og mettende ertesuppen er den behagelige aromaen av røkt kjøtt. I denne oppskriften tilsettes tørkede erter i en kjele sammen med røkt svineknoke og stekte grønnsaker, deretter dekkes med kraft (eller vann) og det småkokes i minst en time, til ertene er møre og suppen tykner deilig. Smaken er rik og varmende. Før servering, fjern kjøttet fra knoken og ha det tilbake i suppen. For en sterkere smak, dryss suppen med nykvernet sort pepper mens den fortsatt er i bollen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (450 g) erter, vasket og sortert
1 røkt svineknoke som veier 0,7 kg.
1/4 kopp olivenolje
1 stor løk, finhakket
2 stilker selleri, finhakket
2 gulrøtter, finhakket
2 liter kyllingkraft, vann eller en blanding av begge deler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: erter, svinekjøtt, gulrot, selleri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele steker du løk, selleri og gulrøtter på middels høy varme. Tilsett erter og svineknoke og hell i kraft til det når et nivå et par centimeter over ertene. Kok opp og la det småkoke i omtrent 1 time, til suppen har tyknet og ertene er nesten helt kokte. Smak til med salt og pepper.
Ta skanken ut av pannen og la den avkjøles. Fjern kjøttet fra beinet og riv det i strimler. Server suppen med kjøttet, drysset med sort pepper.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Supper / Kjøttsupper / Dave Lieberman

Lignende oppskrifter