Gresk ertesuppe

Stemmer: 8

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Gresk ertesuppe - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss grønne erter
6–8 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong, eller en kombinasjon
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss litt mer
1 hakket løk
4 finhakkede hvitløksfedd
Salt og malt sort pepper
1/2 kopp hakkede friske mynteblader
1/2 kopp hakkede friske persilleblader
Saften av 1 sitron
Sprinkling:
Smuldret fetaost
Spisskummen, paprika

Tortillachips:

Kake naanbrød, pita eller lavash
Olivenoljespray
Salt
Tørket oregano

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: erter, løk, hvitløk, sitronsaft, fetaost, naanbrød, oregano, spisskummen, paprika, persille, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Til suppen: Varm olivenolje i en suppegryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper og stek til de er myke, 8–10 minutter. Tilsett kraft og erter, kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til de er møre, 20 minutter.
Ha halvparten av suppen i en foodprosessor eller kraftig blender og kjør den glatt sammen med mynte og persille. Ha puréen tilbake i kjelen og tilsett sitronsaft. Smak til og tilsett salt og pepper. Avkjøl og oppbevar som en ferdiglaget rett.

For tortillachipsene: Legg flatbrødet på en rist over en stekeplate, drypp olivenolje på begge sider, krydre med salt og dryss over oregano. Stek i ovnen til flatbrødet er gyllenbrunt og sprøtt. Oppbevar i romtemperatur i en lufttett beholder.

Varm suppen opp igjen på middels varme. Server med dryss av fetaost, spisskummen og paprika, drypp med olivenolje og server med tortillachips.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Kremete supper / Grønnsakssupper / Gresk mat / Rachael Ray / En uke på én dag

Lignende oppskrifter