Ertesuppe med røkt skinke
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 634, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 37 G., karbohydrater 93 G., fiber 25 G., kolesterol 18 mg, natrium 1419 mg, sukker 17 G.
Kalorier 634, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 37 G., karbohydrater 93 G., fiber 25 G., kolesterol 18 mg, natrium 1419 mg, sukker 17 G.
Tykk ertesuppe med røkt kjøtt er en klassisk lunsj i kjølig vær som er vanskelig å motstå. Jeff Mauro lager sin versjon av ertesuppe med en dose bourbon, oregano, timian og røkt skinke. Sammen skaper disse ingrediensene en fantastisk bukett av smaker og aromaer. Server med en ristet baguette.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss olivenolje
- 3 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 pastinakk, skrelt og hakket
- 1 stor løk, hakket (ca. 2 kopper)
- 2 kvister med fersk oregano
- 2 kvister frisk timian
- 1 laurbærblad
- 60 ml bourbon
- 450 g erter, sorter og skyll i kaldt vann
- 1 stykke røkt skinke à 220 g
- 8 kopper kyllingkraft
- En halv baguette, i skiver og ristet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: erter, pastinakkrot, skinke, selleri, laurbærblad, oregano, timian, bourbon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett selleri, hvitløk, pastinakk og løk og stek i 15 minutter for å tilføre smakene, krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett oregano, timian og laurbærblad og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Skru av varmen og tilsett bourbonen i pannen.
- Sett tilbake på varmen og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett erter, skinke og kraft. Smak lett til med salt. Kok til ertene er møre og suppen tykner, ca. 1 time.
- Ta skinken og urtene ut av kjelen og kjør suppen glatt med en stavmikser. Skjær skinken i 1 cm store biter og ha dem tilbake i kjelen. Server suppen med ristet baguette.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
