Posolé med røkt svinekjøtt
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 470, totalt fett 26 G., mettet fett 7 G., proteiner 24 G., karbohydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 1368 mg, sukker 4 G.
Kalorier 470, totalt fett 26 G., mettet fett 7 G., proteiner 24 G., karbohydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 1368 mg, sukker 4 G.
Posole er en kraftig gryterett laget over hele Mexico. Selv om det finnes mange varianter, er de grunnleggende ingrediensene fortsatt kjøtt og hominy mais. Tørkede guajillo chilipepper gir suppen en lys rød farge og en behagelig krydder som passer perfekt til røkt svinekjøtt. Server hver porsjon med fersk løk, reddiker og koriander for en forfriskende fylde.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 tørkede guajillo-pepper, stilker og frø fjernet (valgfritt)
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 naturrøkte svinekoteletter med bein, som veier 280 g per stk (ikke kast beinene)
- 1 hvit løk, i terninger + ekstra til servering
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 ss tørket oregano (helst meksikansk)
- 1 ts malt spisskummen
- 2 bokser med hvit mais (14 oz), skylt (hvit mais)
- Tynnskårne reddiker og frisk koriander, til servering
- Limebåter, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, guajillopepper, hominy mais, reddik, kalk, laurbærblad, oregano, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en middels stor kjele over høy varme til den er veldig varm, ca. 1 minutt. Tilsett chilipepperen og kok under omrøring i ca. 1 minutt. Tilsett 1 kopp kyllingkraft og kok opp. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- Varm vegetabilsk olje i en stor kjele eller gryte over høy varme. Tilsett svinebeina og stek under omrøring til de er lett brunet på begge sider, ca. 2 minutter. Tilsett løk, hvitløk og laurbærblad og stek under omrøring til løken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett oregano og spisskummen og stek i 30 sekunder. Tilsett de resterende 3 koppene kyllingkraft og hominy corn. Legg på lokk og la det småkoke.
- Bland kraften med chilipepperen til den er jevn; ha den i kjelen. Fortsett å småkoke uten lokk i 10 minutter. Ta svinebein og laurbærblad ut av kjelen. Tilsett den hakkede svinekjøtten og varm den gjennom i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Dryss over hakket løk, reddik og koriander hver porsjon suppe. Server med limebåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
