Alabama Røkt Svinekjøttburger med Hvit BBQ-saus

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1185, totalt fett 93 G., mettet fett 29 G., proteiner 46 G., karbohydrater 39 G., fiber 3 G., kolesterol 191 mg, natrium 1197 mg, sukker 8 G.

Røkt paprika, hickoryrøkt bacon og røkt gouda gir denne saftige, tykke burgeren en rik, røykfylt smak. Men det virkelige høydepunktet er Alabama White BBQ-sausen. Du har definitivt aldri smakt noe lignende! Laget med majones, er den akkurat passe mengden søtt og salt, akkurat slik BBQ-saus skal være.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Alabama hvit BBQ-saus

3/4 kopp majones
1/4 kopp eplecidereddik
1 ss sitronsaft
2 spiseskjeer hvitt sukker
2 ts nykvernet sort pepper
12 tykke skiver hickoryrøkt bacon

Koteletter

900 g kjøttdeig av svin
1 ss. røkt paprika
1 teskje chilipulver
1/4 ts cayennepepper
1,5 ts salt
1/4 ts nykvernet sort pepper
Vegetabilsk olje for å smøre grillristen
6 tykke skiver røkt gouda
6 kaiserrundstykker, i skiver
2,5 kopper revet hvitkål

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, bacon, Gouda-ost, søt bolle, malt cayennepepper, paprika, hvitkål, majones, eplecidereddik, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en kull- eller gassgrill til middels høy varme.
I en liten bolle blander du majones, eplecidereddik, sitronsaft, sukker og sort pepper. Rør til en jevn masse og sett i kjøleskapet til servering.

Varm en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme. Tilsett baconet og stek til det er sprøtt, ca. 5 minutter, snu det én gang. Legg det over på kjøkkenpapir for å renne av. Hell av fettet fra stekepannen over i en bolle.
Bland kjøttdeig av svinekjøtt, røkt paprika, chilipulver, cayennepepper, salt og sort pepper i en stor bolle. Tilsett 1,5 spiseskjeer med smeltet baconfett. Bland godt, men vær forsiktig så kjøttdeigen ikke blir komprimert. Del blandingen i 6 like store porsjoner og form dem til karbonader på størrelse med brødene.
Pensle grillristen med olje. Legg karbonadene på risten, dekk til og stek, snu dem én gang, til de er gjennomstekt, ca. 4 minutter per side for medium-rare. Noen minutter før slutten av steketiden, topp karbonadene med røkt gouda og legg brødene, med snittsiden ned, på ytterkanten av risten for å riste dem lett.
Å sette sammen smørbrødSmør de kuttede sidene av brødene rikelig med Alabama barbecuesaus. Topp den nederste halvdelen av hvert brød med litt strimlet kål, en osteburger og 2 skiver bacon. Topp med de øverste halvdelene av brødene og server.

Kategorier: