Rigatoni alla Vodka-pai
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Denne oppskriften forvandler klassisk italiensk penne alla vodka (penne i vodkasaus) til en fantastisk pai som vil imponere gjestene dine med sitt utseende og den utrolige smaken. I stedet for fjærpasta bruker vi rigatoni – rør som står oppreist og gir paien den ønskede formen. Hell en saus av tomater, fløte og vodka over dem, og sørg for at den fester seg til rørene og bidrar til å binde disse tilsynelatende inkompatible ingrediensene. Dryss over revet ost og stek. For å lage paien trenger du en springform for å forsiktig ta ut paien uten å skade den.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g rigatonipasta
- 1/4 kopp + 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 0,5 ts knuste røde pepperflak
- 1 boks (800 g) hermetiske hele skrelte tomater i egen juice
- 1 boks (425 g) hermetiske hele skrelte tomater i egen juice
- 1 kopp vodka
- 0,5 kopper kremfløte
- 1 kopp friske basilikumblader, pluss ekstra til servering
- 450 g lett mozzarella, revet
- 2/3 ss revet parmesanost
- SpesialutstyrSpringform med en diameter på 22 cm.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, mozzarellaost, Parmesanost, krem, røde pepperflak, basilikum, tomater, vodka
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele over middels lav varme, varm 1/4 kopp olivenolje sammen med sjalottløken. Når de begynner å frese, kok under omrøring til hvitløken er myk og så vidt begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Rør inn de røde pepperflakene, og tilsett deretter tomatene med saften, vodkaen og 1/2 kopp vann.
- Øk varmen til høy og kok opp tomatsausen. Del tomatene opp med baksiden av en tresleiv. Reduser varmen for å opprettholde en svak småkoke og la det småkoke under omrøring til sausen har redusert seg litt og tyknet, ca. 15 minutter. Tilsett fløten, la det småkoke igjen og la det småkoke i 1 minutt. Ta sausen av varmen, rør inn basilikumen og smak til med salt og pepper. La sausen avkjøles i 10 minutter, og kjør deretter i en blender til den er glatt.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en springform på 22 cm med 1 ss olivenolje.
- Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Kok pastaen til den er like over al dente, ca. 8 minutter. Hell av vannet, legg pastaen i et enkelt lag på en stekeplate med kant, og bland med den resterende spiseskjeen olivenolje.
- Plasser rigatonien stående i den forberedte formen til den er helt full (du trenger kanskje ikke all pastaen). Plasser formen på en stekeplate med folie. Hell sausen over nudlene og smør den med baksiden av en skje (du trenger kanskje ikke all sausen). Dryss mozzarella og parmesan over pastaen.
- Dekk formen med folie, løft den litt slik at den ikke berører osten. Stek i 30 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til toppen av paien er gyllenbrun, ca. 30 minutter til. La avkjøles i 10 minutter, fjern deretter forsiktig ringen fra formen, skjær paien i båter og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
