Rigatoni Pastagryte i Béchamelsaus
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Rigatoni-pastaen er bakt under et tykt lag med béchamelsaus og fontinaost. Den rørformede formen absorberer den deilige sausen perfekt, slik at du kan nyte gryten til fulle. Høydepunktet på denne retten er skivene med prosciutto. Smaken deres er spesielt livlig mot den kremete, kremede sausen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørr rigatoni-pasta
- 110 g usaltet smør (110 g)
- 0,5 kopper og 2 spiseskjeer premiummel
- 1 liter helmelk, romtemperatur
- En klype fersk revet muskatnøtt
- Havsalt og hvit pepper
- 1 kopp revet fontinaost
- 220 g tynne skiver prosciutto, kuttet i strimler
- 50 g usaltet smør, i terninger
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, Fontina-ost, melk, prosciutto, skinke, muskatnøtt, hvite pepperkorn, havsaltflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en 2-liters kjele smelter du smøret over middels varme. Tilsett melet og visp til det er glatt, ca. 2 minutter. Tilsett melken gradvis under konstant vispning, og fortsett å vispe til sausen er glatt og kremet. La det småkoke til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn muskatnøtt, 1/2 kopp fontina, prosciutto, salt og hvit pepper.
- Kok opp 6 liter saltet vann i en stor kjele. Tilsett rigatoni-pastaen og kok i ca. 5 minutter. Siden du skal steke den i ovnen, bør den fortsatt være fast. Hell av vannet fra rigatonien i et dørslag. Ha pastaen tilbake i kjelen og hell béchamelsausen over. Rør godt med en tresleiv til all pastaen er dekket.
- Ha pastaen i den kremete sausen i en smurt ildfast form på 22 x 32 cm. Jevne den ut og dryss over den resterende 1/2 koppen fontina. Dryss over smørbiter og stek i ovnen i 25 minutter, eller til toppen er gyllenbrun.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
