Rigatoni pasta med tomatsaus og pancetta
Stemmer: 30
Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Rigatoni pasta med tomatsaus og pancetta - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/2 kopp terninger av pancetta eller bacon (ca. 200 g)
- 500 g rigatoni-pasta
- 1 middels løk, hakket
- 1 ts tørket pepperflak
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6 fedd hvitløk, i skiver
- 3 laurbærblad
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 2 bokser (800 g hver) hermetiske småfruktetomater (som San Marzano eller Cherry), knust for hånd
- 1 parmesanskall (valgfritt), revet parmesanost til å drysse over
- 1/2 kopp hakket fersk persille
- 1 kopp tørr hvitvin
- Kalkuninnmat og hals
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, pancetta, bacon, tomatpuré, cherrytomater, pepperformede tomater, Parmesanost, hvitvin, hvitløk, løk, laurbærblad, persille, rosmarin, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Wok pancettaen i en stor kjele på middels varme til den er sprø, ca. 5 minutter. I mellomtiden skyller du kalkuninnmaten og skjærer den i små biter.
Ha innmaten og halsen i pannen og stek i 5 minutter. Tilsett løk og rød paprika og stek videre i ca. 3 minutter. Rør inn tomatpuré, hvitløk, laurbærblad, rosmarin og 1 teskje salt. Stek under omrøring i ca. 5 minutter til. - Hell vinen i kjelen og la det småkoke i ca. 5 minutter. Tilsett tomatene med laken, 7,5 dl vann og parmesanskall. Øk varmen og kok opp under omrøring. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke på lav varme under omrøring i 4–5 timer.
- Fjern halsen, skill kjøttet fra beinet, skjær det i biter og legg kjøttet tilbake i sausen. Fjern laurbærbladene. Rør inn persille, salt og pepper.
- Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett rigatoni-pastaen og kok i den tiden som er angitt på pakken. Hell av vannet og bland pastaen med sausen. Server rigatoni-pastaen drysset med parmesanost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
