Svinekjøtt med bein alla pizzaiola
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Naturlige svinekoteletter med bein stekes raskt og ser presentable ut når de serveres. De er perfekte til den napolitanske retten pizzaiola, hvor kjøttet småkokes i en lett saus av tomatpuré, kyllingkraft og vin med løk, aromatiske krydder og urter, alt typisk for middelhavsmat. Denne retten er perfekt for et høytidsmåltid eller en hverdagsmiddag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter, 4 cm tykke, med bein
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 stort fedd hvitløk, knust
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 middels løk, hakket
- 1 teskje knuste røde pepperflak
- 2 kvister fersk oregano (kun hakkede blader) eller 1 ts tørket oregano
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1 kopp rødvin
- 2 kopper kyllingkraft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, rødvin, tomatpuré, røde pepperflak, fennikelfrø, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Krydre svinekotelettene med salt og sort pepper. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett finhakket hvitløk og rør for å smaksette oljen. Tilsett kotelettene og stek i 2–3 minutter på hver side. Legg kotelettene over på en tallerken og sett til side. Tilsett fennikelfrø, løk, rød pepperflak og oregano. Skru ned varmen og stek i 7–8 minutter.
- Tilsett tomatpuréen og la det småkoke i 1 minutt, deretter tilsett vinen og la det småkoke i et minutt til. Tilsett kraften og rør godt. Ha karbonadene tilbake i kjelen, dekk til og la det småkoke på lav varme til de er møre, ca. 5–6 minutter. Legg karbonadene og sausen over på et serveringsfat og server.
Kategorier:
oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Panne / Middag / Middag / Hovedretter / Kjøtt / / Italiensk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter
Lignende oppskrifter
