Rask middag: Kylling Marengo med grønnsaker

Stemmer: 5

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kylling Marengo tilberedes ofte med sjømat, men i denne enkle oppskriften erstattes de med sopp. Stekte kyllingbrystbiter serveres i en rik ragu med sopp, tomater og paprika. En flott idé for en rask middag etter en dag på jobb. Hele familien vil elske det!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 store kyllingfileter, tynt skåret (frys filetene lett ned før du skjærer dem opp)
0,5 kopper premiummel
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 middels søt løk, tynt skåret
220 g sopp, tynt skivet
1 gul paprika, uten frø og i tynne skiver
2 spiseskjeer tomatpuré
0,5 kopper hvitvin
0,5 kopper kjøttkraft
1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater
0,5 ss smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, sopp, søt paprika, tomatpuré

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kyllingen med salt og sort pepper og dryss lett med mel. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett kyllingen. Stek på begge sider til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter per side.
Ta kjelen av pannen og legg den på en tallerken. Tilsett mer olje i den samme pannen, om nødvendig, sammen med løk, sopp og gul paprika, og stek til grønnsakene er myke og velduftende, men ikke har visnet, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett tomatpuré og stek i noen minutter for å fjerne den rå smaken.

Øk varmen, tilsett vin for å deglasere pannen (skrap opp eventuelle brunede biter), og la det småkoke i 2–3 minutter. Tilsett kjøttkraft og tomater. Når væsken begynner å koke, tilsett den brunede kyllingen og eventuell saft, og reduser varmen. Stek til kyllingen er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
Skru av varmen og rør inn smøret. Ha over på et serveringsfat og server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / Fransk mat / Melissa d'Arabian

Lignende oppskrifter