Rask kyllingkarri

Stemmer: 5

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne krydrede indiske retten er klar på under en halvtime og er fullpakket med smaker fra krydder, søtpoteter, kokosmelk, sterk saus, grillet kylling og fersk mango. Lag først sausen med kokosmelk, søtpoteter og karripulver, og rør deretter inn den strimlede grillede kyllingen. Når den er gjennomvarm, server. Pynt hver porsjon med frisk mango, koriander og limebåter og nyt denne eksotiske smakskombinasjonen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 grillet kylling, skill kjøttet fra bein og skinn og hakk det opp
2 spiseskjeer saltet smør
4 fedd hvitløk, knust
1 middels løk, finhakket
1 søtpotet, skrelt og finhakket
1 ss karripulver
1 boks (400 g) kokosmelk
1 kopp kyllingkraft
2 spiseskjeer honning + mer etter smak
1/4 ts grovt salt + mer etter smak
1/4 kopp friske korianderblader, hakket, pluss hele blader til servering
Litt sterk saus, som for eksempel Sriracha
Saften av en halv lime + 6 limebåter, til servering
En halv liten mango, i terninger, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, søtpotet, kokosmelk, karri, koriander, honning, limesaft, Sriracha-saus, mango

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk, løk og søtpotet og stek under omrøring i 2 minutter. Dryss karripulver over grønnsakene og fortsett å steke i et minutt til. Reduser varmen til middels og hell i kokosmelk og kraft under omrøring. Rør inn honning og smak til med salt. La sausen småkoke.
Ha kyllingen i sausen, rør om slik at den dekker den, og la det småkoke til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter. Skru av varmen. Rør inn hakket koriander, sterk saus og limesaft.